C’è una malattia che spaventa i vignaioli più dell’ebola, ed è la flavescenza dorata. Chiunque si prendesse la briga di fare un giro per le vigne dell’astigiano – noi lo abbiamo fatto durante le visite di Slow Wine – potrebbe accorgersi del disastro in atto. In alcune aziende ho visto una pianta malata ogni 5 …
Qualche giorno fa mi è capitato di leggere una notizia pubblicata da Il Giornale di Vicenza (leggi qui) che riporto nelle parti più significative. Vicenza. Duecentocinquanta quintali d’uva posti sotto sequestro in attesa di capire cosa farne. È il primo effetto, in terra vicentina, dei controlli antifrode promossi a tappeto dal Ministero delle politiche agricole …
Volete sapere come si fa a distruggere una Docg? È facile, basta vedere cosa ha combinato il Consorzio di tutela del Brachetto negli ultimi anni. In questi giorni è in discussione l’accordo di categoria, quello che disciplina i prezzi di vendita delle uve tra viticoltori, vignaioli, cooperative e imbottigliatori industriali. Ebbene i termini proposti – …
Ho seguito l’avvincente scambio suscitato dal post di Giancarlo Gariglio della scorsa settimana sul presunto effetto omologante dei lieviti in fermentazione. Dirò la mia. Per me il problema reale dell’omologazione nel vino non è piccolo come un microrganismo ma è grosso come un essere umano con laurea in enologia. Durante l’anno, passato gran parte a …
Slow Food Italia esprime la sua soddisfazione per l’indagine condotta dai Carabinieri del Nac che, sotto il coordinamento del sostituto procuratore di Reggio Emilia Maria Rita Pantani e con il contributo del personale dell’Area Antifrode della Direzione Interregionale dell’Agenzia delle Dogane e dei Monopoli e del servizio Antifrode dell’Ufficio delle Dogane reggiano hanno consentito il …
Il valore complessivo finora accertato della frode è di oltre 28 milioni di euro. I Carabinieri del Nac, sotto il coordinamento del sostituto procuratore di Reggio Emilia Maria Rita Pantani e con il contributo del personale del’Area Antifrode della Direzione Interregionale dell’Agenzia delle Dogane e dei Monopoli e del servizio Antifrode dell’Ufficio delle Dogane reggiano, …
Il professor Venturelli (all’anagrafe Vincenzo) è un artigiano modenese con la passione per il vino. Ho pensato un po’ a come definirlo e nessun’altra formula funzionava bene come questa. L’ho incontrato lunedì sera, un po’ per caso. Ero a mangiare una fetta di salame insieme a uno degli osti più bravi e sensibili della nostra …
Premessa Tavecchio non c’entra nulla. Questo è un pezzo sui lieviti selezionati. Prendo spunto da un post letto per caso ieri su Facebook. Si trattava semplicemente di una riga che diceva questo: “Ma non sò se è un mio problema, ma quando sento i lieviti selezionati su un vino, non riesco a comprarlo, voi?”. Alcune risposte mi …
Purtroppo è venuto a mancare Francesco Pecorari, fondatore dell’azienda friulana Lis Neris e padre di Alvaro, attuale proprietario e conduttore. La notizia ci ha dato un particolare dolore perché Francesco era un contadino “vero”, di quelli che “si è perso lo stampo e non se ne fanno più”. Ci ricordiamo di quando venne a Torino …
Questo post non parla di vino, parla di orsi e funghi (e non è un post “buonista”). Da giovane per anni mi sono guadagnato da vivere andando a raccogliere funghi sulle montagne della Carnia. Durante gli anni del Liceo, nel periodo estivo – anzi, precisamente durante le settimane della “luna d’agosto” – quasi tutte …