Organizzare una CentoCene per Slow Wine non è facilissimo ma è molto divertente, a partire da quando ti arriva il pacco con i vini e non sai quali puoi trovare, arrivano a sorpresa: poi devi creare un menu che deve adattarsi bene ai vini, d’altra parte presentiamo la Guida durante la serata e, quindi, i …
La vicenda che interessa il nome “Prosecco Ferrari Brut” segnalata da Fabio Giavedoni – con due articoli nelle ultime settimane, che puoi leggere cliccando qui e poi ancora qui – è non solo interessante ma anche utile per chiarire che le parole nell’etichettatura e nella presentazione del vino non sono a disposizione della creatività individuale. …
Lamole, nel comune di Greve in Chianti e luogo di elezione per la viticoltura italiana, è stata inserita tra i paesaggi rurali storici italiani. Il Ministero delle Politiche Agricole, nell’ambito dell’Osservatorio Nazionale del Paesaggio Rurale delle Pratiche Agricole e delle Conoscenze Tradizionali ha conferito questo importante riconoscimento a inizio Gennaio 2018 dando riscontro positivo alla …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Ristorante Andreina, Loreto (AN) con: pomodoro arrosto, la sua acqua, cialda di pane profumato all’origano Chi non ha mai mangiato il pomodoro appena scottato su una fetta di pane e origano? Profumi che rimangono impressi per tutta la vita e che ho ritrovato in questo piatto …
Se Punch sostiene, per mano di Jon Bonné, che Parigi non è più la capitale del bere bene e del bere “alla moda”, soppiantata da una Londra più aperta e meno snob, più eterogenea e meno ideologicamente (e quasi univocamente) schierata sul versante vinnaturalista, viene da chiedersi che ne è dell’Italia. Cioè: qual è la …
Tre settimane fa ho pubblicato un post dal titolo “Prosecco: basta la parola!” ispirato da un trafiletto del quotidiano Il Resto del Carlino che proponeva, per accompagnare uno dei piatti del Cenone di San Silvestro, un fantomatico “Prosecco Ferrari Brut”. Con la scusa di questo svarione giornalistico insistevo su un concetto di cui sono sempre …
Capita talvolta di mangiare in ristoranti che hanno una carta dei vini sterminata e, conseguentemente, una cantina imbottita di bottiglie di tutti i tipi. In genere sono cantine che sono state costruite nel tempo senza nessuna considerazione economica, senza alcun rapporto avveduto tra bottiglie mediamente vendute nell’anno e acquisti (sproporzionati) operati nello stesso periodo, ma …
L’anno nuovo mi ha portato ancora al Leccio. Da qualche mese non varcavo i due scalini di marmo che separano il mondo esterno da quest’altro mondo. Non sono solo oggi, ho due ottimi compagni per il pranzo. Cipriano, enologo di un’azienda non troppo lontana dal bar, e Leonardo, la cui famiglia è un’istituzione qui. Generazioni …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa di amici con: brasato di manzo al vino rosso con polenta In queste fredde serate invernali fa piacere ricevere una telefonata da un amico che t’invita per una cena in compagnia, ancor più se il menù è a base di brasato e polenta. Sono …
Il destino ci ha inferto una ferita profonda: la scomparsa di Bruno Giacosa. Ci riesce difficile esprimere tutto ciò che vorremmo, perché Bruno Giacosa ha rappresentato per noi molto più del grande produttore di vino che è stato per decenni: ha rappresentato uno stile misurato e profondo prettamente piemontese, fondato su un’eccezionale, inarrivabile conoscenza del …