GLUCK – La bottiglia della sera dove: Osteria Bar a vino, Fermo con: vincisgrassi Sebbene l’azienda di Fabio Marchionni – Collestefano – si sia affermata tra le menti e le gole degli appassionati per il suo godereccio vino aziendale, il Verdicchio di Matelica, da alcuni anni non manca di …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: tagliata di manzo marinata con salamoia bolognese La semplicità paga sempre: ogni tanto c’è voglia di bere un vino per il piacere di farlo. È il caso dell’Assiolo 2012, Sangiovese d’ingresso di Costa Archi – azienda di Castel Bolognese, a metà strada …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: hamburger con pane Bruno e carne limousine Bio di Cascina Bordona Schietta, beverina, ma anche dotata di slancio e ottima struttura, questa Barbera parla il linguaggio preciso delle vigne di Claudio Bisi, bravo vignaiolo di San Damiano al Colle, zona rossista oltrepadana …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: risotto ai funghi porcini Clelia Romano è ormai per tutti “la Signora del Fiano”. La sua azienda ha acceso l’attenzione sul cru Lapìo, dove ha appunto sei ettari di preziosissimo vigneto a fiano. Attraverso i suoi vini si è raggiunta la piena …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: spaghetti e aragostelle Compro questi due crostacei – congelati, senza starci troppo a pensare – che però nel piatto alla fine fanno la loro figura. Comincio a pensare al vino da abbinarci, e mi sembra buona l’idea di un Pinot Bianco. E …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: tortellini in brodo A casa di ogni bolognese doc è impossibile che non ci sia un bel sacchetto di tortellini “fat in cà”, home made, fatti in casa e conservati nel congelatore. Capita che la domenica dopo averne gustato un sano bel …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: spaghetti di Gragnano con bottarga di muggine È passato da poco il Salone del Gusto e di fronte ad una bella bottarga di muggine, acquistata appunto alla kermesse torinese, decido di assaggiare la Ribolla Gialla Amphoreus di Paraschos, frutto di uno scambio …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: frittata di zucchine con timo e spolverata di parmigiano A noi di Slow Food l’azienda Pantaleone di Ascoli Piceno piace per la magnifica cornice collinare in cui si trova, per la naturalità dei suoi vini e per l’Onirocep, il Pecorino che ha …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: parmigiana di zucchine I vigneti di Gaetano Bove godono di un territorio unico e di straordinaria bellezza. Sono a Tramonti, l’antica Triventum, una gola stretta e ripida che dai Monti Lattari scende verso Maiori, piccolo borgo della Costa d’Amalfi. L’isolamento geografico imposto …
GLUCK – La bottiglia della sera Dove: a casa nostra, dove si mangia meglio se non nella cucina della Stefania de Montemarte da Orvieto? Con cosa: con una bell’orata pescata da otto etti, bella grassa a cui abbiamo fatto tanto onore. La parte più buona buona? La testa, chi la scarta non sa cosa si …