La famiglia Clouet gestisce circa 9 ettari a Bouzy, Grand Cru di Champagne, situato alle pendici della Montagna di Reims. Una cantina tradizionale dove il lavoro manuale segna sia la parte agronomica che la fase enologica. Basta pensare che il remuage è ancora operato a mano, così come il dégorgement, condotto secondo tradizione famigliare. La gamma delle …
Sono sempre stato affascinato dai numeri, perché con la loro freddezza riescono a condensare tanti argomenti senza dover sprecare praticamente una parola. Il mondo del vino, poi, che è fatto di molte chiacchiere ha bisogno di essere riassunto con delle cifre. Per questo motivo navigo spesso su quello che per me è il più …
Ieri la Primavera, finalmente. Fiori di ciliegio, di pero, borragine e senape esplosi in ogni dove. Fuochi d’artificio naturali a incantare e far venire fame. Il ronzio delle api vicine e il coro dei frullini desti dal letargo invernale. Il gallo non canta soltanto all’alba. Tutto a riconciliare con il creato, e alla fine …
Più di una decina di anni fa, prima di collaborare a tempo pieno con Slow Food, lavoravo al Godot Wine Bar di Bologna, che più che un locale era una galassia d’iniziative enogastronomiche: un ristorante, un bar, un wine bar, un’enoteca da asporto, un’agenzia di distribuzione di vini italiani e d’importazione di vini esteri, provenienti …
Servabo è un progetto di editoria condivisa, nato dalle idee e dalle competenze di Simona Centi, Gianpaolo Di Gangi, Alessandro Franceschini e Maurizio Paolillo. Servabo è un’opera complessa che, prima in Italia, riesce a fornire coordinate e appigli nella difficile ricerca di una definizione per il vino naturale. Lo fa attraverso la faticosa conquista …
Da fonti più che autorevoli pare che la grande novità che sta preparando il Vinitaly per l’edizione del 2014 sia la nascita di un padiglione dedicato esclusivamente al Bio, il tutto con la collaborazione fattiva di Federbio. Una mossa questa in grado di scompaginare le carte e di cambiare per l’ennesima volta un mondo che …
Otto bottiglie per entrare nel vivo dei criteri che ci hanno condotto alla realizzazione della Guida Al Vino Quotidiano. Presso il Palaexpo di Verona, ieri abbiamo assaggiato una piccola selezione dei vini inseriti, nell’arco delle quattro stagioni, all’interno del nostro volume nuovo di zecca. Ecco come è andata: Primavera Montecarlo Bianco 2012 Podere Sgretoli Toscana …
Ieri alle 11.30, all’interno del padiglione 11 del Vinitaly, è stato presentato il libro Montepulciano d’Abruzzo. Un grande vino che verrà presto dato alle stampe da Slow Food Editore. Un prezioso testo voluto dal Consorzio Tutela Vini d’Abruzzo che andrà a completare il nutrito pacchetto di attività promozionali e pubblicitarie curato dall’agenzia Pomilio Blumm …
Ieri mattina abbiamo presentato a Villa Favorita il volume di Alice Feiring Vino (al) Naturale. La scrittrice americana ha animato un interessante dibattito che si è sviluppato a margine della presentazione. Molte le domande che le sono state poste, visto anche il momento di grande dibattito che ha investito questa materia. Il pubblico si è …
Ieri abbiamo presentato al pubblico del Vinitaly la nuova edizione della Guida al Vino Quotidiano. 365: un vino per ogni giorno dell’anno, a seconda della stagione e dell’abbinamento migliore con gli alimenti giusti.Disponibili in enoteca rigorosamente a meno di 10 euro.Ideata nel 1992, ritorna con uno stile e un formato tutto nuovo, per presentare …