In merito al sequestro condotto dai Carabinieri del reparto operativo di Siena, ed in particolare alcune migliaia di false bottiglie di Brunello di Montalcino, il Presidente del Consorzio del Brunello di Montalcino Fabrizio Bindocci ha voluto sottolineare come, “anche se le indagini sono ancora in corso, mi sento di affermare senza alcun dubbio che i …
Due giornate di degustazioni in Franciacorta, per Slow Wine 2015. Oggi la terza. Lunedì mi arriva dal Consorzio – impeccabile nell’organizzare le degustazioni e l’accoglienza (fossero tutti così …) – la lista con i numeri dei campioni da assaggiare nelle rispettive tipologie. Mi accorgo subito che i millesimati, soprattutto delle tipologie Dosaggio Zero e Extra …
Sul calo inarrestabile del consumo di vino in Italia si sprecano le analisi; mai che si dica della CONFUSIONE che prospera rigogliosa ed allontana i giovani consumatori. La funzione alimentare del vino si va via via esaurendo in favore di quella edonistica: più che di pancia si beve di testa. Così crescono le nicchie di …
“In ogni fermentazione c’è la storia del mondo” Alessandro Viola, enologo di Uva Tantum Uva Tantum, solo uva in latino, é il nome del progetto di Alessandro Viola, enologo siciliano e di Gaetano Ippolito, agricolture di Alcamo. I due si sono conosciuti e sono diventati amici per via della passione condivisa per il windsurf, entrambi sono istruttori. …
Una grandissima novità per il mondo delle App di Slow Food Editore. Dopo il grande successo delle app di Osterie d’Italia e di Slow Wine – le app più vendute nel mondo delle guide di ristoranti e vini – arriva sullo store di Apple l’app della guida Birre d’Italia 2015. Tutti i contenuti della …
Negli anni Cinquanta, quando gli chef non erano star, i cooking show erano private improvvisazioni domestiche e il cibo era forza lavoro, in una sperduta frazione della Bassa Parmense – a Samboseto di Busseto, ad alcuni chilometri da Roncole Verdi – nasceva una piccola trattoria nel retrobottega di una drogheria. Qui per trent’anni Giuseppe e …
VITA – Quest’azienda, nata nel 1971, è condotta da Roberto Di Filippo, enologo, e dalla sorella Emma, agronoma. Fautori per quasi un ventennio del biologico, oggi stanno sperimentando la viticoltura biodinamica con buoni risultati. Entrambi sempre aperti all’innovazione, non hanno mai disperso le conoscenze accumulate in questi anni. A completare lo staff aziendale, gli enologi …
Abbiamo parlato tre anni fa, potete leggere qui, dell’Associazione Wwoof, ovvero World-Wide Opportunities on Organic Farms. Con buon anticipo sui tempi avevamo previsto, seppure in chiave ironica, un successo di adesioni anche in Italia per questa organizzazione* che muove milioni di volontari in tutto il mondo nelle aziende agricole a indirizzo biologico. Un successo …
Il 19 e 20 maggio si è svolta al Vigilius Mountain Resort l’undicesima edizione del Trofeo Schiava dell’Alto Adige – Vernatsch Cup. La Schiava è il più diffuso e popolare vino dell’Alto Adige e si presenta nelle tipologie Lago di Caldaro, Santa Maddalena, Colli Meranesi o, semplicemente, Schiava dell’Alto Adige. Si tratta di …
Tempo di visite in cantina per Slow Wine e anche per me. Siamo alla quinta edizione della guida. È passato un lustro dalla nostra prima uscita e si possono iniziare a tirare le somme. Questo periodo ha trasformato totalmente la Langa, territorio che posso dire di conoscere bene visto che praticamente ci vivo e che …