Organizzare una CentoCene per Slow Wine non è facilissimo ma è molto divertente, a partire da quando ti arriva il pacco con i vini e non sai quali puoi trovare, arrivano a sorpresa: poi devi creare un menu che deve adattarsi bene ai vini, d’altra parte presentiamo la Guida durante la serata e, quindi, i …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Ristorante Andreina, Loreto (AN) con: pomodoro arrosto, la sua acqua, cialda di pane profumato all’origano Chi non ha mai mangiato il pomodoro appena scottato su una fetta di pane e origano? Profumi che rimangono impressi per tutta la vita e che ho ritrovato in questo piatto …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: con qualsiasi cosa E se il vero vitigno bianco dell’Alto Adige fosse il Pinot Bianco? Basta leggere Slow Wine 2018 e ci si accorge che i vari Pinot Bianco assaggiati e recensiti sono tantissimi; è vero che nessuno ha meritato il riconoscimento di …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa di amici con: brasato di manzo al vino rosso con polenta In queste fredde serate invernali fa piacere ricevere una telefonata da un amico che t’invita per una cena in compagnia, ancor più se il menù è a base di brasato e polenta. Sono …
La ricchezza vitivinicola del Veneto è assodata: è la prima regione in Italia per quantità di vino prodotto, grazie a una gamma assai articolata e differenziata nelle varie province, con vini di eccellenza in ogni tipologia possibile. A parte l’indiscusso primato nella produzione di Prosecco e di vini elaborati con metodo Charmat e/o rifermentazione in …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: cappelletti in brodo Pranzo della domenica, sono previsti i cappelletti in brodo, una goduria immensa. Mi viene voglia di un vino di grande polpa e fragranza, il Piceno di Emanuele Dianetti, esempio di come la quota sangiovese (importante) sia fondamentale per aggraziare il …
Barile è nel cuore del Vulture, quel fantastico comprensorio vitivinicolo che si estende attorno al vulcano spentosi più o meno 30.000 anni fa, a nord della Basilicata (ai confini tra questa, la Puglia e l’Irpinia). La cittadina – dal nome fortemente evocativo per chi si occupa di vino – venne costruita sulla schiena di due …
Monsupello è l’azienda vitivinicola creata alla fine degli anni Cinquanta dalle illuminate visioni di Carlo Boatti, che raccolse l’eredità di una famiglia dedita all’agricoltura già dalla fine dell’Ottocento. Come scrive Giovanni Maggi nella sua biografia, Boatti non è mai stato un vignaiolo – nel senso del termine che intendiamo oggi – ma uno dei primi …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa di amici con: spaghetti ai frutti di mare Le cene fatte tra il 23 dicembre dell’uscente anno e il 6 gennaio di quello entrante si adornano d’opulenza senza che ci sia per forza un giorno contrassegnato dal colore rosso in calendario. Il calore del …
La struttura portante della produzione vitivinicola pugliese è costituita dalle tre varietà a bacca rossa che contraddistinguono i tre grandi comprensori in cui è possibile dividere la regione (così come avviene all’interno delle pagine di Slow Wine): le terre del tarantino e delle Murge dove regna incontrastato il Primitivo, il Salento dove “a comandare” è …