GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: zucchine sott’olio fatte in casa “Mi aiuti: mi servono delle bollicine!” Convincersi e convincere che oltre al Prosecco c’è di più, specie sei in Piemonte e stai per ospitare a cena dei friulani, non è facile. Tanto più quando gli ospiti sono …
E niente, ora anche gli scandinavi fanno il vino. Complice il cambiamento climatico, la viticoltura ridisegna i suoi confini e ora avrete a disposizione merlot e chardonnay Made in Sweden che crescono in areee più a nord di Aberdeen o di Mosca. Come quelli della cantina Blaxsta, nei pressi di Stoccolma, che hanno addirittura vinto …
Nell’introduzione a Slow Wine 2015 io e Giancarlo Gariglio abbiamo, tra le altre cose, scritto questo: « … con l’edizione 2015 in numero delle aziende biologiche in guida è salito a 590 (erano 450 nella prima edizione, ndr), quasi una ogni tre tra quelle recensite. Una crescita incredibile, che attraversa tutta la penisola … Il …
Adriano Zago è agronomo ed enologo, specializzato in viticoltura biodinamica, il suo mestiere si è concretizzato da molti anni nella consulenza agronomica. Qualche mese fa mi disse di essere coinvolto in una serie di lezioni sulla biodinamica presso l’Università di Padova. Pensavo di non aver capito molto bene e invece la conferma che un ambiente …
Dopo l’articolo di approfondimento pubblicato la scorsa settimana sulla flavescenza oggi mettiamo online un’importante testimonianza di Giusto Giovannetti, microbiologo, è titolare del CCS Aosta (Centro Colture Sperimentali). Da anni è impegnato nello studio dei microrganismi del suolo e delle piante e della loro interazione, a partire dalla micorriza fino ai consorzi microbici dell’apparato vascolare delle piante. La mia convinzione di …
Sabato 29 e domenica 30 novembre la Fiera di Piacenza accoglierà più di 250 vignaioli provenienti da ogni parte d’Italia per la 4ª edizione del MERCATO DEI VINI DEI VIGNAIOLI INDIPENDENTI ITALIANI organizzato da FIVI – Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti. Il Mercato della Fivi è la più grande manifestazione nazionale dedicata ai vini prodotti da …
Senza. Quando un prodotto è senza qualcosa ci inibisce sempre un po’. Senza grassi, senza zuccheri, senza oli vegetali, senza glutine. Usare il senza è sempre togliere un elemento, per rendere un prodotto più idoneo a una categoria di persone che ha la necessità dell’eliminazione. Ma quando questo senza lo ritroviamo nella birra, di certo …
Ai nastri di partenza il Collio Day, la giornata in programma il 27 novembre in alcune delle principali città italiane, che darà il via ad una maxi promozione mondiale dedicata alla DOC Collio con circa 6 milioni di capsule con il logo giallo del Collio spedite in tutto il mondo. L’iniziativa, progetto congiunto del Consorzio …
La prima Convention internazionale sull’uso della terracotta in enologia si è svolta sabato e domenica scorsi presso l’Antica fornace Agresti a Impruneta, Firenze, uno dei centri italiani più importanti per la lavorazione di questo materiale. Artenova, azienda toscana specializzata nella realizzazione di anfore di terracotta a uso enologico, ha promosso l’incontro. La Terracotta e il …
Siamo giunti al quarto anno di organizzazione di questo grandissimo evento, che mette al centro i vini premiati dalla guida Slow Wine e che riunisce a tavola oltre 3.000 persone, in gran parte soci di Slow Food. Come potete vedere nell’elenco, che alleghiamo, un grande numero degli appuntamenti si svolgerà questa sera, ma molte devono ancora tenersi, per …