È passato quasi un’anno da quel fatidico 23 maggio in cui ho varcato le porte della Cascina Albertina di Pollenzo con in mano quell’enorme papiro che portava impresso l’araldo del frutto del sapere. Da quel giorno ero “masterizzato” presso l’Università di Scienze Gastronomiche. Come in ogni buon ying e yang dopo un anno mozzafiato fatto di gioie …
Dopo il recente post sulle nuove modalità di attribuzione del simbolo della Bottiglia su Guida Osterie d’Italia (vedi qui), abbiamo deciso di approfondire il discorso con alcuni osti che negli anni si sono contraddistinti per la ricerca e la qualità della propria carta dei vini, e che quindi possono fregiarsi “a pieno titolo” di tale …
La notizia, buona, è questa: il Touring Club Italiano ha premiato con la bandiera arancione 209 piccoli borghi italiani d’eccellenza che “godono di un patrimonio storico, culturale e ambientale di pregio e sanno offrire al turista un’accoglienza di qualità, tutelando il territorio e perseguendo uno sviluppo turistico sostenibile”. La maggior parte dei borghi di questo …
Quando ci è arrivato in redazione il breve articolo di Maria Grazia Melegari con tanto di foto dei vigneti diserbati di Saccol, cru del Prosecco di Valdobbiadene, non ci aspettavamo certo che, pubblicandolo, sarebbe scoppiato un vero e proprio putiferio (leggete qui). Ci pareva giusto sensibilizzare produttori e consumatori su una tematica che …
La Peca, a Lonigo, sui colli Berici. Un ottimo ristorante Due Stelle Michelin, punto di riferimento per tanti gourmet, che da sempre ha una carta dei vini impeccabile – anzi verrebbe da dire im Peca bile … – grazie alla grande passione per il vino di uno dei due fratelli che dirigono il locale: Nicola …
Nel programma delle degustazioni di Vinitaly 2015 quella definita “Il Buono, il Cattivo e il Brutto dei vini artigianali”, organizzata da Vinitaly International Academy, ci è parsa interessante, per le domande che poneva come presupposto: “Cosa vuole dire essere artigianale nel mondo del vino? Può una grande azienda essere artigianale? E i vini non biologici …
Tra gli addetti ai lavori il dibattito è tra i più avvincenti dell’ultimo periodo: qual è oggi il rapporto tra la birra artigianale e la ristorazione? Per quale motivo quello che sembrava un legame di sicuro successo durante i primi anni del movimento – la scelta stessa di tanti birrifici di puntare sulla bottiglia da …
Al bar Leccio il malumore serpeggia tra i tavoli in fòrmica. I bicchieri sono pieni mentre si gioca a carte, le imprecazioni seguono infallibili ogni figura calata. Sono ormai avvezzo alle sonore incazzature generate di volta in volta dal più imbranato tra gli avvinazzati giocatori; ma oggi l’astio generale ha un solo, imprevedibile, destinatario: il …
“È nato prima l’uovo o la gallina?” è un celebre paradosso: con tutta l’acutezza del nostro ragionamento logico non riusciremo a dare una soluzione al quesito. Un po’ come succede se parliamo (ancora) di carte dei vini: la scarsa cultura del vino che c’è in buona parte della nostra ristorazione è colpa dei ristoratori stessi …
Ieri pomeriggio, durante un percorso tra le colline di Valdobbiadene, mi sono trovata davanti a questo panorama ed è stato un duro colpo al cuore. Non siamo in un luogo qualsiasi: siamo a Saccol. L’anfiteatro che si vede, e quella collina al centro, sono il luogo simbolico dell’eccellenza del Prosecco Superiore …