Si è svolta nei giorni scorsi un’ampia e articolata degustazione di vini piacentini a base di malvasia aromatica di Candia, ottimamente organizzata dalla Condotta Slow Food di Piacenza, guidata dal fiduciario Fernando Tribi (che ringraziamo per l’impegno), che ci ha permesso di fare un punto preciso della situazione sui vini fermi prodotti con quest’uva nel …
Non era bastato, evidentemente, cercare di fermare dall’alto (?) della sua autorevolezza, con una lettera al rettore del Politecnico di Milano, un convegno, internazionale, sulla biodinamica in agricoltura organizzato dall’associazione per l’agricoltura biodinamica dal titolo “Innovazione e ricerca, alleanza per l’agroecologia” con tanto di patrocinio universitario, sponsor e relatori di cristallina competenza scientifica (qui il …
Il problema della chiusura delle bottiglie di vino con i cari e abituali tappi di sughero sappiamo che può creare talvolta qualche serio problema. Il principale è quella percentuale – piccola, a volte anche molto piccola, ma comunque sempre presente – di tappi di un sughero “contagiato” da un fungo che rilasciando TCA (tricloroanisolo) impregna …
Pur condizionato in parte dal cattivo tempo, Gustatus 2018 (qui il sito della manifestazione) è stato uno splendido appuntamento per conoscere o approfondire l’eccellenza enogastronomica di questa meravigliosa parte di Toscana: la Maremma. Il centro storico di Orbetello si è trasformato, per 5 giorni, in un grande spazio di diffusione della cultura del cibo e …
Qualche giorno fa è stato firmato un protocollo di collaborazione tra il Consorzio Vignaioli del Trentino e l’Associazione Agriturismo Trentino, che hanno intenzione di fare fronte comune con corsi di formazione, azioni di marketing ed eventi comuni. “Fare sistema è spesso una semplice dichiarazione di intenti: noi vogliamo dimostrare che, al contrario, la nostra è …
“Secondo le ultime stime del Gaffi (il fondo globale di azioni contro le infezioni fungine), le patologie associate ai funghi causerebbero 1,6 milioni di vittime all’anno, poco meno della tubercolosi (1,7 milioni), la malattia infettiva più mortale al mondo”. Così inizia, più o meno, l’articolo apparso su Internazionale n.1281, originariamente pubblicato da Le Monde, e …
Da qualche anno siamo testimoni, in Abruzzo, del progressivo e netto delinearsi di due diversi stili interpretativi del Montepulciano, evidentemente destinati a mercati diversi: da un lato vediamo (con estremo favore, dobbiamo dirlo…) la crescente affermazione di vini eleganti, freschi, asciutti, fruttati e decisamente territoriali, con affinamento in acciaio, in cemento o in anfore di …
È uscita da qualche settimana l’ultima “frizzante” guida di casa Slow Food dedicata ai migliori vini con le bollicine italiani. Una piccola guida per districarsi in questo mosaico complesso: anche puntando lo sguardo solo sulla produzione di Metodo Classico emerge una grande varietà di tipologie. Accanto alle grandi denominazioni come Franciacorta, Trento, Oltrepò Pavese, Alta …
Ho accettato con piacere l’invito della famiglia Zingarelli a Castellina in Chianti per una verticale “informale” del Chianti Classico Fizzano Riserva (dal 2011 Gran Selezione). Rocca delle Macìe fu acquistata da Italo Zingarelli nel 1973. Dal 1985, l’azienda è diretta dal figlio di Italo, Sergio, protagonista della vita del Chianti Classico del cui Consorzio ha …
Am 4. Februar 2019 wird der Weinkeller der EATALY zu dem lebhaften Treffpunkt von mehr als 50 italienischen Winzern, die ihre von Slow Wine ausgezeichneten Weine für Sie zur Verkostung ausschenken. Rot, weiß oder lieber Schaumwein? Ganz sicher wird für jeden Geschmack etwas dabei sein und zugleich gilt es hier wahre Schätze zu entdecken. Slow …