Dopo il nostro articolo del 5 giugno 2014 (Dolcetto, una specie in via d’estinzione) abbiamo registrato una serie di risposte e una grane vivacità di tutte le più importanti denominazioni legate al vitigno autoctono piemontese. La prima lettera è arrivata da Dogliani, pubblicata il 9/06 (potete leggerla qui), poi è arrivata anche la missiva di Ovada (cliccate qui per visualizzarla). Infine, venerdì scorso, via mail ci è stata recapitata questa comunicazione che pubblichiamo di seguito. Indubbiamente ci fa un gran piacere vedere come da una nostra provocazione si sia innescato questo desiderio di collaborazione tra le varie anime di questo vitigno che amiamo molto e ci dispiace vedere trascurato dai consumatori, dai produttori e dalla critica.
Caro Giancarlo, ci inseriamo nel dibattito seguito al tuo post su Slowine (Dolcetto, una specie in via di estinzione), cui ha fatto seguito la pubblicazione di una lettera dei produttori di Dogliani (Una storia diversa con il Dolcetto è possibile) e una lettera del presidente del Consorzio di Tutela Ovada DOCG, per esprimere piena condivisione del disagio presente nel mercato del dolcetto e pieno sostegno e volontà di intraprendere azioni promozionali a supporto dell’immagine di questo vino.
Anche per Diano d’Alba il dolcetto rappresenta una voce importante dell’economia. La tradizione e la storia di questo territorio ruotano intorno agli acini dell’uva dolce e del vino secco, quotidiano o più complesso, giovane o più longevo, economico o più caro. L’offerta è molto ampia, l’identità è spesso confusa, ma vorrei che si vedesse nella grande varietà l’opportunità che una simile diversità può dare: c’è un dolcetto per tutti e un dolcetto per ciascuno (frase del giornalista Maurizio Maestrelli) perché lo stesso vitigno si esprime diversamente a seconda del suolo dove viene piantato, del microclima che incide in maniera originale su ogni singolo dolcetto. Per esempio nel caso del vitigno Nebbiolo grazie a questa diversità si sono avuti molti benefici.
Quindi coraggio, facciamo diventare una forza quella che viene vista come debolezza. Abbiamo gli strumenti per farlo: Ovada, Diano, Dogliani si sono già evidenziati, si sono staccati dalla base ampia e dal grande bacino di produzione del Dolcetto per affermare caratteristiche e tipicità riconosciute da tempo. Ora dobbiamo essere uniti nel costruire l’immagine e fare davvero la differenza.
Se poi nella denominazione Ovada, Diano e Dogliani, il consumatore può trovare fasce di prezzo diverse, potrà scegliere anche per questo aspetto, l’importante è che sia consapevole che esiste una qualità di Dolcetto, che ha ricevuto attenzioni maggiori nella produzione e che nasce in terreni più adatti a questo vitigno. Per ora la promozione viene fatta da cantine che sui volantini e sui giornali pubblicano le offerte al di sotto dei 3 Euro a bottiglia e il Dolcetto è solo uno strumento a basso costo per colpire i consumatori, e non dovrebbe essere così. Il mercato farà da sé una selezione naturale: nei terreni meno vocati verrà espiantato il Dolcetto, in quanto poco remunerativo e rimarranno i migliori vigneti, ma senza promozione non si potrà sostenere il prezzo.
Noi proponiamo di unirci e collaborare perché da soli non si va da nessuna parte suddividendo il problema e affrontandone un pezzo alla volta: facciamo parlare di
Dolcetto e dei nostri territori, della volontà dei produttori provenienti dalle colline storicamente vocate al Dolcetto di unirsi e di divulgare la conoscenza di questo vino ai consumatori, ai sommelier, ai giornalisti, ai blogger, ai social, on line, off-line e avanti tutta; in seguito si affronterà la fase “quotidiano” o “strutturato”, ma se passa il messaggio Dolcetto in positivo, di conseguenza è il consumatore stesso che “cresce” e ne vuol sapere di più.
Mettiamo insieme tutti i contatti utili, le conoscenze, le esperienze, diamo importanza allo scambio e al confronto, per il lavoro di cui andiamo fieri: produciamo Dolcetto.
Occorrerà tanta pazienza perché non tutti i produttori sono sensibili allo stesso modo, ma sacrificare il bene comune per la poca prontezza di qualcuno non ha più senso. Che inizino i più motivati, i più disponibili, gli altri se crederanno nel progetto si accoderanno.
Sarà un lavoro lungo, non darà frutti immediati, ma c’è molto da raccontare, ci sono storie e passioni, ci sono esperimenti e ricerca, metodi produttivi ed evoluzioni che hanno seguito i tempi, ci sono mercati nuovi a cui proporre questi vini e mercati consolidati in cui credere ancora.
Accettiamo la proposta del Presidente del Consorzio Ovada DOCG a “fare sistema” e condividiamo la richiesta di supporto a Slowine e a Slowfood, collaborando con Dogliani, per creare eventi, attenzione mediatica, promozione efficace e poter salire sull’”Arca del Gusto” e lasciare ai posteri ancora dei vigneti di Dolcetto da coltivare.
Cordiali saluti,
Renzo Castella, presidente dell’associazione “Cantina Comunale I Sorì di Diano”