Come può essere definito falso un prodotto che non esiste? “Scoperto dal Nucleo Agroalimentare e Forestale (Naf) del Corpo Forestale di Pesaro Urbino il commercio di falsa birra artigianale presso la grande distribuzione organizzata, con il sequestro di oltre un milione di etichette fraudolente. Tredici tipologie di birra, prodotte in serie da imprenditori non …
Proprio l’altra sera discutevo nell’aia con il mio amico francese Edoardo. Elogiavo il vino che avevamo dentro i bicchieri: Les Loustics 2013 prodotto, nell’appellazione Maury, dall’azienda La Petite Baigneuse. Vino delizioso dalla succosità intrisa di sapore, con un’amorevole leggerezza gustativa apportata da un filo sensibile di volatile. Lodavo nel calice l’armonia tra il calore alcolico …
620.000 bottiglie vendute, 3.800 clienti del canale Horeca serviti in tutta Italia e 4,2 milioni di euro di fatturato previsto per il 2015: questi sono i numeri della società di importazione e distribuzione Les caves de Pyrene, guidata da Christian Bucci al quale quando viene chiesto quante persone si occupino in azienda della selezione dei vini lui …
Nell’immaginario comune il vino bianco è associato a una fruizione prossima al millesimo da cui proviene, secondo l’assioma per cui freschezza e gioventù ne costituiscono le caratteristiche peculiari positive; far invecchiare un vino bianco insomma sembra ai più (ed il mercato sta lì a dimostrarlo) un errore grave. Il Franciacorta in realtà appartiene alla categoria …
«La cooperazione è un principio e un modo di produrre nato per difendere i lavoratori e non per sfruttare i più deboli» La nostra inchiesta (leggi qui) sulla triste e vergognosa pratica di sfruttamento della manodopera nelle Langhe e nel Monferrato, La Repubblica ha voluto approfondire l’argomento dando voce ai produttori. Qui invece riportiamo l’appello di …
Quando si pensa a uno Scotch Whisky – in particolare alla sua espressione massima, il Single Malt – si tende immediatamente ad associarlo alla sua zona di produzione o a informarsi da quale parte della zona provenga. Questo forte legame tra Single Malt e territorio è certamente una delle suggestioni che trovo più affascinanti e …
La raccolta dei pomodori in Puglia o Sicilia, delle arance in Calabria o delle mele in Trentino ha accesso i riflettori su moderne forme illegali di reclutamento e organizzazione della manodopera. Purtroppo a pochi chilometri da casa nostra, nel basso Piemonte, ci sono forme di sfruttamento, che pensavo non potessero investire un settore agricolo di …
L’attacco dell’industria birraria alle produzioni artigianali sembra non arrestarsi. A livello internazionale, tanto per fare un esempio, è di pochi giorni fa la notizia che la Guinness sta per uscire sul mercato americano con una Ipa (leggi qui). In Italia, come ben sappiamo, non siamo messi tanto meglio, la pubblicità delle Regionali imperversa su radio …
Dopo il dubbio linguistico legato all’uso dell’articolo davanti alla parola whisky (leggi qui), ecco un secondo dilemma. Quando si vuole parlare di un whisky prodotto con orzo affumicato con fumi di torba e quindi anche usare un descrittore gustativo e aromatico, utilizziamo l’aggettivo torbato o torboso (in inglese peated)? Per dirimere la questione tempo fa …
La ricognizione di circa cinquanta cantine toscane per la prossima edizione della Guida Slow Wine ci pone davanti a una sconcertante novità: la qualità del vino si fa in vigna!! Acquisito questo dato senza precedenti le aziende sono corse ai ripari. La prima azione evidente è stata la rottamazione del consulente enologo. Adulati, lucidati ed …