«Come faremo – inizia la serata di lunedì – a districarci tra le innumerevoli e inaspettate sfaccettature del territorio valdostano, tanto piccolo ma tanto ricco di vini e vigneti?». Una serata densa e ricca di sorprese orchestrata da Fabrizio Gallino, responsabile Slow Wine della Valle d’Aosta, che subito si fa perdonare dell’assenza di due produttori con un …
Nel 2015 su questo sito (link) pubblicammo uno stralcio della lectio magistralis, proprio così, tenuta da Gianni Zonin all’Università di Palermo. In quell’occasione l’allora rettore dell’Università di Palermo Roberto Lagalla conferì all’imprenditore veneto la laurea ad honorem, pensate un po’. Ecco come iniziò il discorso Zonin: “Magnifico Rettore, onorevoli Autorità, illustri Professori, gentili Ospiti, Signore e …
Premessa Circa un paio di anni fa, vagando per le affollate sale di Villa Favorita durante le giornate di Vinnatur, incontrai Francesca Tratardi, amica sommelier impegnata attualmente a Parigi. Bicchiere alla mano ci scambiammo qualche impressione su alcuni assaggi. A un certo bicchiere feci «questo è succoso, piacevole, certo ha un finale…», mi bloccai non …
Da oggi ufficialmente inizia l’estate, anche se sono già circa dieci giorni che sudiamo copiosamente in ogni città d’Italia, soprattutto al nord. Le scuole sono terminate e qualcuno è già partito per il mare; così anche la rubrica GLUCK – LA BOTTIGLIA DELLA SERA va in ferie, per ritornare in settembre, alla fine della stagione …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Ristorante Il Molo, Portonovo (An) con: antipasto misto di pesce Portonovo resta sempre un luogo che ti rende felice: mi piace cenare al tramonto, quando la baia assume colorazioni rossastre e soffuse. Mi siedo quindi ad uno dei tavoli dell’amico Giacomo e inizio con …
Come abbiamo cercato di fare in queste ore, replicando su Facebook alle tante critiche che ci sono state mosse, ribadiamo che Slow Food è stata (sin dalle origini del movimento), è e continuerà a essere al fianco dei tanti artigiani della birra , in Italia come all’estero. Nulla è cambiato e nulla cambierà. La nostra …
Il nome preciso del vino è lunghissimo: Alto Adige Müller Thurgau Feldmarschall von Fenner zu Fennberg, dell’azienda Tiefenbrunner Castel Turmhof. Per tutti è semplicemente “il Feldmarschall”, e più spesso è anche inutile specificare che viene prodotto da Christof Tiefenbrunner, perché è un vino così unico nel suo genere che non ti puoi sbagliare (non ha …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: in cantina con: Giovanni Frozza Il Prosecco tranquillo è oramai in via di estinzione, anzi a pensarci bene è già praticamente estinto. Sono davvero pochi i produttori che mantengono ancora viva questa antica tradizione. Giovanni Frozza rimane uno dei rari casi che ancora crede …
«Ma con tutti i soldi che ho speso per farti studiare, mi produci un vin colfòndo?!» direbbe un produttore veneto di Prosecco, rigorosamente in dialetto, a suo figlio che è appena uscito dal corso di Enologia a Conegliano, ma che di seguire gli insegnamenti canonici proprio non ne vuole sapere. Eh si, perché come spesso …
A partire da oggi e per le prossime settimane vi racconteremo come abbiamo pensato e poi scritto il nuovo manuale Il piacere della birra (che, ve lo ricordiamo, lo trovate in vendita cliccando qui). Iniziamo dal fondo e dall’ultima sezione Le birre in Italia. Cominciamo da qui perché trovare il modo in cui raccontare la scena …