Ci sono i taliban del vino naturale, i quali assaggiano solo vini naturali; non fanno minimamente caso alle puzze, al brettanomyces, allo spunto acetico e ai tanti altri problemi che possono affliggere un vino. Infatti essi non assaggiano con la bocca e il naso ma in base all’ideologia del naturale; e così una porcheria di fronte a cui un povero bevitore “normale” storce il naso è per essi il non plus ultra. Di fronte a un capolavoro enologico NON naturale essi si esprimono con tono sprezzante e sdegno, quasi fossero davanti a un atto di blasfemia.
Ci sono i ponziopilato, quelli che vogliono solo vini buoni, senza curarsi di qualche migliaio d’anni di dibattito intorno al bello e al buono (kalos kai agathos), dei fiumi di parole e d’inchiostro spesi per tentare di definire categorie che sfuggono per loro stessa natura a ogni definizione a-storica: oggi non apprezziamo la Venere ottentotta che furoreggiava a Parigi qualche secolo fa. Essi non si curano degli eventuali danni o disastri ambientali provocati dalla chimica in vigna; basta che il vino sia buono.
Ci sono i tecnologisti, quelli che la tecnologia può tutto e se esiste deve essere usata, sennò che l’hanno inventata a fare? Immancabilmente degustatori mediocri e superficiali, si genuflettono davanti alle aziende di grandi dimensioni, super-tecnologiche, e si accostano con sufficienza ai piccoli, troppo scarsi di tecnologia. Quando spiegano le impareggiabili virtù della tecnologia si avverte invariabilmente uno sgradevole stridio, come di unghie sul vetro …
Ci sono i teneroni, quelli che paiono finiti un po’ per caso nel mondo del vino e degli assaggi, in cui si muovono alquanto impacciati, senza essere mai sicuri del proprio giudizio; essi s’informano presso chi ritengono ne sappia di più, e magari ogni tanto danno una sbirciatina agli appunti del vicino … Fanno tenerezza, almeno a me, e in più di un caso, perseverando, acquistano sicurezza e capacità.
Ci sono i super-esperti, quelli che sanno tutto ma proprio tutto del vino in ogni angolo del globo; tale categoria si suddivide a sua volta in due sotto-tipologie: il super-esperto altezzoso, che ti guarda dall’alto in basso – o meglio, non ti guarda affatto se non sei parte della gilda – e si aggira come fosse un aristocratico in mezzo alla plebe (ah, M’sieur Guillotin!); l’altro tipo è affabile, disponibile e simpatico, dispensa sapere e nozioni, ma in fin dei conti si sente davvero a proprio agio solo con i suoi simili.
Ci sono gli ex, quelli che hanno bevuto talmente tanto vino nella loro non breve esistenza da esserne rimasti storditi; suscitano a volte compassione, a volte imbarazzo, a volte sconforto (“finirò anch’io così?”), ma tutto sommato sono innocui, anche se magari tolgono spazio a qualcuno più giovane e capace.
Il lettore può aggiungere a suo piacimento molte altre categorie …
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Bella Panzer! Ma quanto sono tenera io? Da vergognarsi pure un po’
Io ne aggiungerei altre due:
I Difettisti, quelli che qualsiasi vino gli dai come prima cosa vanno cercare il difetto, e stai sicuro che ce lo trovano.
E poi gli Insopportabili, quelli che mentre bevono parlano solo e soltanto di vino, al limite del cibo che ci abbinerebbero, e ti ammorbano con i racconti delle loro infinite degustazioni.
Ma dopo il primo commento possiamo dedicarci un po’ a chi ci sta di fronte? Sopratutto se due occhi che nascondono l’infinito…
Ho smesso di leggere questo articolo/porcheria dopo il primo paragrafo. Nulla affligge il vino tranne l’ignoranza stessa dei bevitori. lei ne è un esempio eclatante buone bevute sterili.
Il taliban evidentemente non l’ha presa bene… come d’altra parte tutti i taliban patiscono un po’ l’ironia… :-)
Mitico Panzer… io mi sono forzato nell’essere un TENERONE, sbirciando dagli appunti del vicino… e solo perché questo vicino eri TU, illustre fonte di sapere enologico da cui ho imparato molto!!! Ho imparato tante cose, soprattutto il linguaggio tecnico-professionale panzesco, cit. “Da Bere a Secchiate” “Fa gluck” “Voglio la mamma” “Huston abbiamo un problema”, ecc… La categoria che aggiungerei è quella dei BELLI, composta dalle centinaia e centinaia di giovani e meno giovani comuni (gente normale per capirci) che si avvicinano al vino, frequentano i tanti corsi di vino che organizzo. Per queste persone il vino è piacere, stimolo, leggerezza, motivo di interesse, condivisione di una sana e godereccia bevuta consapevole. Punto e basta. E il vino ha bisogno di tante persone così!
Che bel commento Paolo hai proprio ragione
FORSE DOVREMMO BERE DI Più. E PARLARE(CI) MOLTO MENO….
Faccio parte di chi beve il Vino in compagnia, amicizia e libertà…non importa dove, come e quando: l’importante è stare bene ed essere costruttivi!! ..e si costruisce, bene e per tutti solo con Amicizia ed un bicchiere, (non solo uno), di Vino!!!! Grande Panzieri!
Peccato che ci si debba dividere in categorie proprio di fronte a sua maestà il vino, bevanda odorosa che per sua stessa natura le divisioni ha sempre aiutato ad annullarle, ma tant’è..
Quanto sarebbe più bello bere un vino per il piacere di bere, ricordare il passato e sognare il futuro pensando a ” quell’uomo senza canti e senza suoni, senza donne e senza vino che dovrebbe vivere una decina d’anni più di voi!” (cit.)
Vi devo dire che un paio di categorie del Panzieri mi fanno anche un po’ di paura… mi sa che sta diventando pericoloso fare il vignaiolo
….a firenze si direbbe…e poi ci sono quelli che hanno bevuto un pò troppo e scrivono senza sapere quello che dicono e perchè…
Ci sono poi quelli che “senti che buono questo, l’ho pagato un sacco di quattrini” oppure “senti che buono, guarda quanto è famoso”.
Ci sono anche quelli che bevono perché gli piace, apprezzano un senza solfiti, un convenzionale, un biologico o biodinamico, basta che esprima il sapore del territorio, e non dell’enologo. Come li chiamiamo, i bevitori semplici?
Deja vú di intravinicadissaporiana memoria :-)
Alcune categorie a volte sconfinano nel fanatismo. Riconosci il fanatico da un tratto fondamentale: la totale assenza di autoironia.
Beh aggiungerei l’attore.
Colui che di vino ne sa poco o nulla se non mnemonicamente e sciorina oratorie infarcite di giri pindarici di parole allo scopo di impressionare.
Di solito si riconosce perché gira con amici genuinamente ignoranti da impressionare ed evita discussioni con persone realmente esperte restando in diplomatico (e soprattutto strategico) silenzio per poi in disparte commentare col suo entourage con disprezzo “quello non ci capisce niente” per liquidare il nemico.
È quello che alle fiere fa al produttore la domanda intelligente sulle botti utilizzate o sul metodo di vinificazione.
Di solito si eclissa quando il suo entourage diventa cosciente del mondo del vino e quindi lo considererà meno e lui emigrerà in cerca di nuove persone da ammaliare.
avete dimenticato forse i “puristi delle associazioni gastronomiche vino-cibo” ed i relativi opposti, i “gastrofighetti fanatici dei nuovi accostamenti” ……. io preferisco una la via che stà li nel mezzo!!