Qualche giorno fa si è tenuta la sesta edizione del Concours Mondial du Sauvignon, organizzato per la prima volta in Friuli, a Buttrio: sono stato contento di partecipare, non l’avevo mai fatto prima ed ero curioso di confrontarmi con i tanti giornalisti chiamati da tutto il mondo a giudicare questo vino – una decina di italiani e 50 arrivati in Friuli da altre nazioni – in particolare con i francesi e con gli anglosassoni che “vedono e sentono” il vino, e soprattutto il mercato del vino, con occhi diversi dai nostri.
Per sapere com’è andata a finire vi rimando al sito ufficiale del Concorso (leggi qui), dove potrete trovare e scaricare la classifica dei vari riconoscimenti.
Vorrei invece insistere su qualche ragionamento che è sorto durante gli assaggi delle varie batterie di vini proposti (più di 800 i campioni in concorso).
Nei grandi numeri abbastanza deludente la Francia, capace però di vere e proprie prove d’autore con i vini della Loira e con quelli di Bordeaux, che non a caso hanno primeggiato nelle varie categorie: il miglior Sauvignon non vinificato in legno è risultato essere alla fine il Pouilly Fumé 2014 di Sebastien Treuillet.
Ma la vera sorpresa l’ho avuta quando ho saputo che i due Sauvignon più buoni che avevo assaggiato, quelli a cui avevo dato i punteggi più alti, provenivano dalla Spagna: erano inseriti nella categoria dei vini vinificati in legno, e pertanto tutti – nel segreto delle nostre schede – abbiamo pensato che “ovviamente” fossero francesi. Due vini che dimostravano un utilizzo del legno magistrale, mai avvertito al naso e “utile” solo per la complessità gustativa.
Il primo è risultato il migliore in assoluto, il Fransola 2014 di Miguel Torres, proveniente dalla regione del Penedès (nella foto con un’etichetta provvisoria): un vino succoso, gustoso, croccante, ricco senza mai essere eccessivo, sicuramente varietale al naso ma anche molto complesso e variegato, di grande eleganza e profondità, con una incisiva vena acido-sapida che allungava all’infinito un finale di bocca pienamente fruttato. Il secondo a dire il vero ha entusiasmato solo me, anche se comunque è riuscito a conquistare la Medaglia d’Argento: Orchidea Cuvèe 2013 di Inurrieta, proveniente dalla Navarra, stesso timbro e stile del Fransola ma con ancora più succo e polpa di frutta. Due vere sorprese, perché pensando alla Spagna il primo vino che ti vene in mente non è certo un Sauvignon e, allo stesso modo, trovandoti davanti un meraviglioso Sauvignon vinificato impeccabilmente in legno non ti aspetti proprio – per falsi pregiudizi duri a morire – che sia spagnolo.
Aggiungo – per la cronaca, e per introdurre il prossimo appunto – che il terzo punteggio più alto l’ho dato a un vino greco – elegante, gustoso, dinamico, giustamente varietale e molto agrumato – vinificato in acciaio, il Sauvignon Blanc 2014 di Alpha Estate, prodotto nella regione di Florina, in Macedonia.
Che dire infine degli italiani? Evidentemente i tanti vini presentati in concorso – in genere provenienti dal nord-est e figli della vendemmia 2014 – hanno scontato l’handicap di un’annata che sicuramente non verrà ricordata come meravigliosa. Ma non è tanto questo il punto dolente (anzi, alla fine nella lista delle Medaglie d’Oro e delle Medaglie d’Argento si trova un discreto numero di etichette italiane), quanto quello che ci è sembrato abbastanza chiaro a tutti che un certo “modello di Sauvignon” sia andato un po’ in crisi. Intendo quel modello che in passato ha fatto la fortuna di tante etichette: in particolare ne cito due, diventate nel tempo due icone nei rispettivi territori di produzione, ovvero il Ronco delle Mele di Venica e il Sanct Valentin della Cantina San Michele Appiano (che però, va detto, negli ultimi due anni ha cambiato il suo profilo, classico e inconfondibile, per noi positivamente). Un “modello di Sauvignon”, anzi di tecno-Sauvignon, prodotto con grande perizia enologica, con utilizzo di particolari lieviti selezionati per amplificare la componente aromatica, che organoletticamente si presentava con una prorompente espressione olfattiva a cui faceva seguito solitamente una consistenza moderata e poca profondità gustativa.
È risultato abbastanza evidente, dal confronto a “bocce ferme” con i colleghi stranieri, che questo modello di Sauvignon sta vedendo in questo momento quotazioni e giudizi in forte ribasso; non è un caso che le nazioni venute alla ribalta in questo Concorso si siano imposte con vini di tutt’altro stampo e stile, moderatamente ed elegantemente profumati ma al contempo ricchi di succo, di polpa e di originale personalità.
Vini che ovviamente abbiamo anche in Italia, e che ci piacciono particolarmente, ma che non sono tanti: penso, tanto per fare un esempio, “all’idea di Sauvignon” che da tempo persegue con costanza e determinazione Gianfranco Gallo di Vie di Romans, con i suoi due splendidi Vieris Sauvignon e Piere Sauvignon; o a vini, di stile e modalità per molti versi differenti, come il Sauvignon Zuc di Volpe di Volpe Pasini o il Voglar di Peter Dipoli.
Sono piuttosto convinto che chi non sarà capace di dare personalità al proprio Sauvignon avrà qualche difficoltà in futuro; per contro chi continuerà a proporre un Sauvignon molto semplice e “beverino”, da abbinare come da tradizione con gli asparagi, vedrà limitarsi le chances commerciali (ricordiamo che ‘sti benedetti asparagi hanno una stagionalità piuttosto limitata, si trovano al massimo per un paio di mesi all’anno, e quindi negli altri mesi come si fa? che si beve? …).
Aspettiamo curiosi di vedere come evolveranno le cose per questo vino, che rimane uno dei più grandi al mondo, almeno per la storia (che alla fine conta pur sempre parecchio :-) ).
P.S. La cosa più figa e apprezzata di questi giorni di degustazione è stato l’immediato “dopo Concorso”: scendevi dalla sala di degustazione e trovavi una gentile sommelier pronta a spinarti due meravigliose birre – fresche e defatiganti – prodotte dall’agrobirrificio artigianale friulano Villa Chazil; una Pale Ale e una stile-Pils con fiori di sambuco freschi introdotti in fermentazione. Gli stranieri lo sanno perfettamente: alla fine di una lunga giornata di degustazioni quello che vuoi è proprio una bella birretta! (ma non voglio risollevare il polverone suscitato in passato quando ho scritto questa cosa, che però se volete potete andare a rileggere qui …) :-)