Il 2019 è l’anno del Dolcetto, vitigno storico del Piemonte, che a oggi conta 3 Docg e 9 Doc. All’Enoteca di Cheese 2019 non poteva dunque mancare un approfondimento sul Dolcetto, in particolare sul Dolcetto di Diano d’Alba.
La valorizzazione del Dolcetto di Diano d’Alba inizia negli anni Sessanta. Qui in zona ci sono i Söri, che in dialetto langarolo significa “soleggiato” o, volendo essere poetiche, baciato dal sole. Sono le zone del territorio particolarmente vocate alla viticoltura, che hanno iniziato a essere identificate e catalogate a partire dagli anni Ottanta. Questo importante lavoro storico e, per il tempo, pionieristico, sulle vocazioni territoriali condusse alla classificazione del territorio comunale e alla sua delimitazione su carta catastale. Ciò ha portato alla Doc, ottenuta dal Dolcetto del Diano d’Alba nel 1986.
I Sörì sono dunque singoli appezzamenti di vigna, che, da quando il Dolcetto di Diano d’Alba è diventato Docg (2010), possono essere indicati in etichetta. Nonostante il piccolo territorio, se ne contano 76 e alcuni hanno nomi simpatici tipo il Sörì della Madonnina o il Sörì della Sorda, mentre altri si riferiscono ai proprietari o ex proprietari di quelle terre. Qui potete vedere la mappa e i nomi di tutti i Söri.
Nonostante il nome del vitigno, il Dolcetto è un vino secco, con una modesta acidità e caratterizzato da un piacevole retrogusto amarognolo. È un vitigno delicato e precoce, che si trova nel suo ambiente ideale nelle zone più soleggiate.
L’organo che s’impegna a promuovere questo vino è oggi l’Enoteca di Diano d’Alba, che ha sede nel paese omonimo e in cui è possibile degustare le etichette delle aziende produttrici.
Beh, voi non avete bisogno di andare il prossimo weekend fino a Diano d’Alba, basta che vi facciate un giro per l’Enoteca di Cheese! Un ringraziamento speciale va alla Fisar, i cui sommelier vi consiglieranno e serviranno il vino all’Enoteca durante tutti i giorni di Cheese 2019!
Foto credits: soridiano.it/Bruno Abbona