Ogni anno a Cheese l’Enoteca approfondisce la degustazione dei vini di alcuni territori italiani con una rappresentanza più significativa in termini di numero di etichette: sono le cosiddette Selezioni Territoriali.
Il tutto si svolge nella cornice del Progetto Vino, volto a promuovere l’eccellenza della produzione vitivinicola e la cultura enologica italiana attraverso attività di educazione e comunicazione e che anche quest’anno vi propone oltre 600 etichette delle aziende aderenti.
Ecco un assaggio dei territori che vi aspettano all’Enoteca il prossimo weekend. La wine list completa potete scaricarla qui oppure su wineAPPening.
Alta Langa
Le bollicine dell’Alta Langa sono tra i migliori vini spumanti italiani a Metodo Classico, prodotti in un territorio circoscritto alle colline delle province di Asti, Alessandria e Cuneo. Prodotto esclusivamente da uve Pinot nero e Chardonnay, lo spumante Alta Langa può essere bianco o rosè e fa un lungo affinamento sui lieviti di minimo 30 mesi.
Quest’anno i vini del Consorzio Alta Langa saranno protagonisti in molte degustazioni e approfondimenti. Scopriteli tutti qui.
Dolcetto di Diano d’Alba
Nell’anno del Dolcetto, l’Enoteca comunale di Diano d’Alba offre ai visitatori di Cheese una selezione delle etichette dei produttori del Dolcetto di queste colline. La Docg è stata ottenuta nel 2010, ma già negli anni Ottanta vi fu una classificazione dei caratteristici Sorì (letteralmente “soleggiato”), i cru del Dolcetto di Diano d’Alba, che ne conta ben 76 e che possono essere indicati in etichetta. Non vi resta che scoprire a Cheese uno dei territori del Dolcetto.
E inoltre:
Approfondimento ed excursus storico e degustativo alla (ri)scoperta del Dolcetto.
Franciacorta
Il territorio della Franciacorta, oltre a essere uno dei più belli, è anche uno dei più rappresentativi della bollicina italiana al mondo.
Negli anni ha saputo crescere e fare di un vino anche un marchio, che sempre di più si impegna a produrre vini spumanti italiani di alta qualità con agricoltura biologica (che noi di Slow Wine apprezziamo particolarmente).
Morellino di Scansano
Il Morellino è uno dei rossi toscani di maggior pregio, anche grazie all’attività del Consorzio, che, nato nel 1992 su iniziativa di un ristretto gruppo di viticoltori della zona, oggi riunisce oltre 200 soci. Il Morellino è prodotto in uno dei territori toscani più affascinanti e ancora selvaggi, la Maremma.
È una vasta zona racchiusa tra le valli del fiume Ombrone e del fiume Albegna e celebre anche per i bùtteri (chiamiamoli di cow boys toscani dai) e la razza bovina maremmana, presidio Slow Food. Del Morellino fa parte all’85% il vitigno rosso toscano per eccellenza, il sangiovese, a cui, da disciplinare, può essere aggiunto un 15% di altri vitigni rossi. Scoprite le vari espressioni territoriali all’Enoteca di Cheese, dove i capaci sommelier Fisar vi guideranno all’assaggio.
Nizza e la Barbera
Nizza è una delle Docg più giovani del Piemonte, nata nel 2014 per valorizzare la Barbera, vitigno principe di queste zone.
Il rilancio di questo territorio vitivinicolo avviene grazie all’Associazione Produttori del Nizza, che riunisce 43 cantine, che con costanza e determinazione si impegnano ad alzare al massimo le potenzialità della Barbera di queste zone.
I SuperWhites friulani
Tra i vini bianchi più buoni d’Italia ci sono quelli friulani, tanto che nel 1999 si è pensato di creare il marchio dei “Super Whites”, che richiama i “Supertuscan” toscani della zona di Bolgheri.
Slow Food è stato sin dall’inizio promotore dell’iniziativa assieme ad alcuni produttori friulani, con l’impegno di promuovere i vini di qualità del territorio friulano. Potrete inaugurare o approfondire la vostra conoscenza dei vini friulani, assaggiando i principali vitigni autoctoni, tra cui la Ribolla gialla, la Malvasia, il Ramandolo, il Picolit o il Friulano.
L’istituzione del Vermouth
Nato alla fine del Settecento a Torino, il Vermouth è legato alla storia del Piemonte e della città, tanto essere da secoli ormai un’istituzione, una bevanda servita nei caffè storici della capitale.
Nel 2017 è stato fondato l’Istituto del Vermouth, promosso dalle aziende e dai marchi più rappresentativi di questo vino aromatizzato, con l’obiettivo di valorizzare e promuovere il prodotto sul mercato nazionale e internazionale. Il Vermouth è bevuto tradizionalmente come aperitivo, mentre oggi è uno degli ingredienti-base di molti cocktail.