Per spendere qualche parola a proposito dei “bordolesi veneti” bisogna andare indietro nel tempo, ben più del previsto.
Questa regione, generosa in termini di varietà vitivinicole, è stata storicamente molto colpita da conflitti bellici e per far fronte a questa continua necessità di approvvigionamento delle truppe, in viticoltura poco ci si preoccupava di puntare sulla qualità.
Proprio a motivi bellici possiamo attribuire l’arrivo dei vitigni tipici di Bordeaux in Veneto. Non si diffondono, come avvenuto in molte altre zone del nostro paese, solo nel secondo dopoguerra (anche se in questi anni avviene la proliferazione massiva) ma addirittura due secoli fa: trovano qui perfetta dimora in seguito a “uno scambio di idee” con i soldati di Napoleone Bonaparte.
Da allora il taglio bordolese è stato un fedele inquilino nelle case dei veneti. Pur senza un nome preciso, né una precisa denominazione, è sicuramente ben definito nella sua connotazione e collocazione in precise zone dalle condizioni pedoclimatiche perfette.
Proprio per fare chiarezza su questo ampio e sfaccettato mondo dei bordolesi veneti, in Banca del Vino è stata recentemente organizzata una serata di degustazione: grazie alle sapienti spiegazioni di Giampaolo Giacobbo e alla scelta di etichette che spaziassero tra diversi anni e diversi vitigni è stato possibile fare una panoramica del complesso mondo di questi rossi meno conosciuti provenienti da denominazioni spesso sottovalutate.
La svolta qualitativa che negli anni Ottanta ha investito il Veneto ha, infatti, visto emergere Valpolicella, Soave e Prosecco. E nel mezzo? Colli Berici? Breganze? Colli Euganei? Montello? Le potenzialità di queste zone sono altissime, le tipicità dei terroir uniche, e i produttori si sono ugualmente mossi alla ricerca di qualità, ma in sordina tra questi grandi riflettori. Anche la rivalutazione dei vitigni autoctoni, al centro dell’attenzione di tutto il comparto negli ultimi anni, non ha sicuramente giovato a questi vini che invece hanno un’importanza e identificazione territoriale davvero radicata.
Ecco qualcosa sui territori presentati e sui vini che abbiamo assaggiato:
Colli Euganei:
Ben più famosi per l’elegante DOCG Fiori d’Arancio, i Colli Euganei sono rilievi vulcanici – quasi 100! – inesplosi, quindi caratterizzati da un esterno calcareo e interno vulcanico, che si stagliano inaspettatamente nella Pianura Padana veneta, in provincia di Padova.
- Colli Euganei Ireneo 2008 – La Montecchia Conte Emo Capodilista
Arriva dai vigneti di Monte Castello posti a 150 metri con prevalenza di marne euganee e basalti. Un cabernet sauvignon in purezza, con un anno di botte grande sulle spalle, che gioca tutto sulla verticalità invece che su corpo e struttura. Molto profondo ed elegante. - Colli Euganei Rosso Natio Zanovello 2007 – Ca’ Lustra
I vigneti sono ad Arquà e sul Monte Versa. La vinificazione avviene in botti di rovere da 10 ettolitri con lunghe macerazioni, di oltre 5 mesi, per fare poi tre anni di affinamento nelle stesse botti. Un po’ reticente al primo impatto questo blend di cabernet sauvignon, merlot e carménère; tornando più volte sull’assaggio nel corso della degustazione il vino si apre e vira su intriganti note scure di caffè e tabacco; bella la lunghezza di sorso.
Montello-Colli Asolani:
In provincia di Treviso, proprio di fronte alle colline di Valdobbiadene (infatti ricoprono ruolo fondamentale di mitigatore climatico per la buona riuscita del Prosecco di questa denominazione) si stagliano i Colli Asolani. I terreni nel complesso sono caratterizzati da marne calcaree ma nella zona del Montello spicca la “terra rossa”, data dalle alte componenti ferrose contenute nella roccia madre calcarea: perfetta per la buona riuscita dei bordolesi.
- Montello – Colli Asolani Il Rosso dell’Abbazia 2000 – Serafini & Vidotto
Espressione completamente diversa di bordolese, questo Montello Rosso è molto delicato e dolce nei suoi profumi floreali nonostante i quasi 20 anni. Le uve di cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot arrivano da Nervesa della Battaglia dove la tipologia del terreno è in prevalenza ferretto. Circa due gli anni di affinamento in rovere.
Colli di Conegliano:
Morfologicamente anche i Colli di Conegliano sono perfetti per coltivazione di uve a bacca rossa seppure per ovvie ragioni commerciali siano pochissimi i produttori che tolgono spazio alla glera.
- Colli di Conegliano Rosso Ser Bele Ris. 2006 – Sorelle Bronca
Generoso e appagante esempio delle potenzialità in rosso della zona di Conegliano, precisamente a 250 metri di altitudine nel comune di San Pietro di Feletto. Riempie la bocca con ciliegia matura ed erbe aromatiche; il corpo è pieno, materico, ma con anche bella verticalità.
Breganze:
Le Colline Breganzesi, in provincia di Vicenza, si aprono da Thiene a ovest a Bassano del Grappa a est. I terreni in zona collinare sono vulcanici, con pendii calcarei di origine morenica; parte dei vigneti si sviluppa anche in pianura dove i greti dei numerosi corsi d’acqua hanno creato zone ghiaiose.
- Breganze Cabernet Vigneto due Santi 2010 – Vigneto due Santi
Cabernet sauvignon in purezza, affinato per almeno 15 mesi in barrique nuove. Siamo sulla collina di Breganze, in zona Bassano, località Due Santi. Molto complesso e convincente il naso, passa da erbe officinali a china e ortica: ricorda un prato di montagna e rimanda quasi più a un naso tipico di un vino bianco che un rosso. Anche in bocca ha un’eleganza sopraffina. - Fratta 2009 – Maculan
Qui siamo sempre sulla collina di Breganze, ma in zona comune di Breganze. Questo blend di cabernet sauvignon e merlot passa un anno in barrique nuove prima di riposare in bottiglia. I profumi di frutta scusa si integrano con i sentori più verdi, la spaziatura e balsamicità. Più pronunciato il tannino.
Ps. Il titolo è un omaggio all’articolo Bordolesi veneti mon amour di Roberto “Bob” Checchetto pubblicato lo scorso ottobre su Slowine.it e che ha ispirato La Banca del vino nell’organizzare questa degustazione.