Il tenue rosa cipria, il goloso rosa confetto, l’elegante rosa antico, il romantico rosa buccia di cipolla, l’esotico rosa corallo, l’intenso rosa cerasuolo, il brillante rosa pesca. Quante sfumature può assumere il vino rosa!
All’ANTEPRIMA CHIARETTO ne abbiamo viste di (quasi) tutti i colori. L’evento ha visto la partecipazione di 63 produttori provenienti da entrambe le sponde del Lago di Garda, 41 del Chiaretto di Bardolino e 22 del Valtènesi Chiaretto, che hanno presentato l’annata 2018 e tutti hanno portato in assaggio il loro vino rosa.
Già, perché come ha ricordato recentemente Franco Cristoforetti, presidente del Consorzio di Tutela Chiaretto e Bardolino “come esistono i vini rossi e i vini bianchi non vedo perché non dobbiamo parlare di vino rosa, anziché di rosato, un termine che ha invece un proprio senso compiuto solo in alcune denominazioni, come quelle della Puglia o della Calabria, o di rosé, che invece riguarda la Francia e lo spumante”. (NDR. questa precisazione riprende quella espressa qualche giorno fa da Fabio Giavedoni nel post sul successo dei vini rosa italiani negli Usa: clicca qui per leggerlo).
Concordiamo pienamente. Il Chiaretto di Bardolino e il Valtènesi Chiaretto pur avendo una grande prossimità geografica che regala a queste Doc lo stesso terreno morenico di origine glaciale e lo stesso clima mite e mediterraneo, hanno origini diverse e utilizzano, storicamente, vitigni differenti. Ciò che invece è interessante sottolineare è come, nella loro diversità, entrambi questi vini siano capaci di acquisire nel tempo una maggior profondità ed eleganza, a discapito di un mercato che troppo spesso identifica i vini rosa come vini “mordi e fuggi”, buoni da bere solo nell’annata di produzione.
Il millesimo 2018, che abbiamo assaggiato alla cieca, ha senza dubbio espresso la sua qualità nei profumi piacevoli e immediati di rosa, fragoline di bosco, iris, e peonia e pesca, regalando un sorso vivace, che è ben sapido e ricorda una spremuta di agrume nella fresca succosità. Ma presso i banchi dei produttori, poi, abbiamo avuto la possibilità di assaggiare annate più vecchie che i produttori avevano portato con sé. Quasi tutte le aziende avevano presentato il 2017, che, godendo già di un anno di affinamento in bottiglia, ha regalato al palato sensazioni più ampie e piene, in cui le percezioni agrumate sono ben integrate nel sorso che si allarga e lascia emergere con più evidenza la componente sapida. I sentori al naso sono più caldi, ma sempre intensi, e lasciano emergere profumi deliziosi che ricordano la rosa nel pieno della sua fioritura, la frutta ben matura, lo zest di agrume e ricordi di erbette aromatiche.
Ancor più interessanti sono stati gli assaggi di annate ancora più vecchie, che si sono rivelate tutte interessanti. Tra tutte citiamo i 2016 di Poggio delle Grazie e di Albino Piona, il 2015 di Villa Calicantus, il 2013 di Le Vigne di San Pietro, il 2012 di Giovanna Tantini ed il 2011 di Costaripa. Ovviamente ognuno di questi vini ha un suo stile peculiare, che in questa sede non approfondiamo. Il tratto comune che abbiamo notato è invece la capacità di questi vini di acquisire fascino e profondità man mano che il tempo passa. I sentori primari si affievoliscono, lasciando emergere sensazioni intriganti erbe aromatiche secche di buccia di pesca, mela renetta e arancia, unite, man mano che gli anni passano, a ricordi di rhum agricolo e di armagnac. Tutta la polpa, poi, la si ritrova al palato, matura, densa ed esplosiva, sorretta da una sapidità incessante che accompagna il finale del sorso. Certo, sono vini meno immediati ma sono anche molto emozionanti. Quindi se ritrovate in cantina un vecchio vino rosa, vi preghiamo, non buttatelo via. Rinfrescatelo quel tanto che basta (se è troppo freddo vi perdete la parte migliore) e gustatevelo in santa pace!
Un’ultima annotazione va alla tipologia spumante. Erano presenti in assaggio diversi spumanti metodo Matrinotti, leggiadri, freschi, sapidi. Insomma, il fratello con le bollicine del vino rosa fermo di annata. C’erano poi 3 caballeros deliziosi, spumantizzati con metodo classico. Si tratta della Qveé Magica 2015 di Tenuta La Presa, del Chiaretto Brut 2015 di Costadoro e del 326 Dosaggio Zero San Giovanni di Pasini. Tre calici piacevolissimi e fini che ci hanno fatto pensare alla bellezza del Lago di Garda, anche quando è mosso.