GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: castrato
A me l’agnello è sempre piaciuto in abbinamento con il Cabernet Sauvignon. Lo so qualche giorno fa tessevo le lodi all’accoppiata Sangiovese e castrato (se vuoi puoi leggere qui), ma quella era storia e tradizione: ogni tanto però bisogna pur dirigersi altrove.
Così per la cena successiva – non avevo ancora finito di cucinare il castrato della sera prima – ho soddisfatto il mio gusto personale assaggiando la nuova annata del Colli d’Imola Cabernet Sauvignon Pradello della Fattoria Monticino Rosso, azienda molto nota per i suoi bianchi (le due versioni di Albana in particolare) ma che sa proporre anche interessanti rossi.
Il Pradello è rosso rubino con riflessi granati; il naso è subito chiuso – d’altronde siamo in cambio di stagione e i vini ne risentono – ma poi si apre con sentori di frutto speziato, con virata nel floreale. Mirtilli e prugne mature, arancia, poi fiori secchi e viole lasciano spazio a sensazioni di liquerizia, pepe, noce moscata ed erbe officinali, menta e buccia d’arancio.
In bocca è intenso e avvolgente, ampio nel netto tratto fruttato, più succoso che croccante. Tannino dalla trama muscolosa ma vellutata, sorretto da una buona acidità che ne prolunga la beva e invoglia il calice successivo… e pure il boccone successivo.
Prezzo in enoteca 13 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.