Se la crisi è la più grande benedizione per le persone e per le nazioni perché porta progressi, lo è anche per il vino e per le colline dell’Oltrepò Pavese, attraversate in questo periodo da una lacerante ferita d’immagine e d’identità.
Lo scandalo del vino Oltrepò venuto a galla nel novembre 2014 – vale a dire l’inchiesta su possibili frodi e sofisticazioni che ha preso di mira il colosso cooperativo Terre d’Oltrepò (leggasi anche Cantina di Broni e Cantina di Casteggio) – è al centro della scena nel dibattito e nelle menti di tutti i produttori di vino e di coloro che gravitano attorno a questo settore. Ma non è appellandosi a condanne o sentenze (vige il silenzio istruttorio), tanto meno affidandosi a posizioni eno-giustizialiste o a semplici appelli da bar del tipo “si sapeva”, “prima o poi sarebbe scoppiato”, che si esce da questo cataclisma.
Le risposte a questa crisi del vino dell’Oltrepò non si ritrovano neppure nel dilagare d’inquietudine e atteggiamenti di rassegnazione che si percepiscono nell’intervistare vignaioli e produttori di vino. Neppure in quella sottile e amara propensione all’immobilismo o, peggio ancora, all’accettazione, della serie “si è sempre fatto così, di cosa ci lamentiamo…”.
L’unica risposta accettabile e concreta che l’Oltrepò del vino può darsi per salvare se stesso dalle sciagure in cui si è cacciato, si chiama rivoluzione. Le ricette per compierla e metterla in atto sono diverse e per nulla complicate. Per molti versi, non serve inventarsi nulla, ma semplicemente osservare, fotografare, riconoscere e imitare le virtù dei tanti che, nonostante il contesto oscuro e svilente dettato dalle lobby del vino e dalle politiche sbagliate, lottano nel sostenere con dignità un lavoro, un paesaggio, un’immagine, quindi un’economia territoriale orientata alla qualità. I gesti di queste genti sono dettati da un senso comune del dovere, da un’istintiva propensione a guardare al territorio come bene di tutti, a agire secondo quel buon senso contadino che, oggi più che mai, acquisisce importanza e credibilità. Sono loro che, più o meno consciamente, ciascuno dalla propria posizione, diventano l’antitesi reale al modello fallimentare al centro dello scandalo.
I protagonisti di questa rivoluzione sono tanti. Slow Wine ha cercato di intercettarli, conoscerli, descriverli e promuoverli. Un lavoro fatto sul territorio e per il territorio, a partire dal vino e dai suoi diretti interpreti. Il riferimento va prima di tutto a produttori e vignaioli – al centro della scena nelle pagine della nostra guida – ma non solo. Contadini, ristoratori, enotecari, figure chiave del mondo agricolo oltrepadano, ma anche cittadini, giornalisti e divulgatori, non sono meno importanti nel contributo che possono offrire nella qualificazione dell’Oltrepò Pavese.
Siamo voluti partire da qui, dal mettere in evidenza e far trasparire i nomi e le virtù di alcuni di questi protagonisti. Un primo assaggio biografico di piccoli grandi personaggi oltrepadani a cui il territorio deve molto, che grazie alle proprie scelte culturali e ideologiche sostengono un’altra idea di Oltrepò.
Li incontreremo – li incontrerete, se verrete anche voi – all’incontro previsto per domenica 1 marzo al Palazzo Certosa Cantù di Casteggio
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Lino Maga – produttore di vino
Potrebbe sembrare facile e scontato mettere in copertina il leggendario produttore di Broni. E in parte lo è. Ma i meriti che il Cav. Lino Maga si porta dietro dopo anni di rivoluzionaria resistenza a favore della qualità e dell’identità, sono tali da non poterlo trascurare. Lino è il padre del Barbacarlo, il vino più rappresentativo del territorio, che a solo pronunciarlo, accende i riflettori della rivoluzione contadina, del coraggio, della perseveranza a favore di un’identità territoriale negata e oggi da tutti celebrata. Evviva il Barbacarlo!
Mario Maffi – enologo
Molto più del direttore trentennale della cantina Montelio, Mario Maffi è la memoria storica del vino oltrepadano, una guida per molti produttori, in particolari giovani, con una coscienza enciclopedica del territorio e delle dinamiche storiche e politiche, quindi contradditorie, che gravitano attorno al vino delle sue colline. È testimonial dell’Oltrepò, territorio che vive, osserva, stima, ama, critica e difende.
Eugenio Barbieri – contadino
Vignaiolo, produttore di vino, ma anche allevatore, cerealicoltore, norcino, Eugenio è un contadino che ha accolto la sfida di riattualizzare il mondo rurale, in una zona in cui, più che altrove, rappresenta una vera e propria scelta rivoluzionaria. Il disegno di Eugenio funge da modello che, sebbene sia mortificato dal macigno della burocrazia, è avvalorato da quella dose di ragionevolezza e scientificità che l’ha portato a essere portavoce di se stesso (senza nessuno obiettivo autoreferenziale) e del mondo contadino italiano al di fuori della sua azienda: lo vedete apparire sullo schermo della tivvù nazionale, chiamato dalla Rai come inviato e figura esperta di agricoltura contadina.
Giorgio Liberti – ristoratore
È meno scontato annoverare tra le figure chiave di questo percorso un oste-ristoratore. Giorgio Liberti, titolare del Prato Gaio, ha tuttavia pieno diritto di essere inserito tra gli artefici della rivoluzione oltrepadana. La sua è una vera e propria missione in una zona dominata dalla monocoltura del “menu turistico senza identità”, condotta, con non poca fatica, a servizio dell’autenticità e della fedeltà alla tradizione gastronomica del territorio. La sua dispensa e la sua cantina sono il bacino più completo di eccellenze e materia prime di produttori e artigiani dell’Oltrepò.
Oltrepò in fermento – produttori di vino
Non uno ma tanti, a prova di quanto l’unione faccia forza! Oltrepò in fermento è un’associazione che raccoglie un gruppo di giovani e rivoluzionari produttori di vino e vignaioli che, raccolti attorno al vino, lavorano per onorare la propria terra, la propria professione e quanto ereditato dalle precedenti generazioni, progettano, diffondo energia e positività, reagiscono con creatività e ottimismo alle assurde condanne di immagine e reputazione che il comparto è costretto a vivere, a causa degli scandali, delle politiche errate, ma anche dell’immobilismo di cui sono feroci rivali.