Qualche tempo fa pubblicammo un’interessante riflessione di Gravner sull’approccio al bicchiere. La potete trovare qui. Con sicuramente più prosa e meno poesia, ho scoperto che anche Riedel, azienda tra le più importanti per i bicchieri di cristallo, ha tolto lo stelo ai bicchieri da degustazione. La linea si chiama Big O, ed è stata presentata la scorsa Primavera. La dimensione allargata dei bicchieri permette un maggiore contatto con l’aria e quindi una più veloce ossigenazione del liquido.
Se la memoria non mi inganna, al primo corso Ais che feci anni fa, ci dicevano che il bicchiere doveva essere tenuto per lo stelo altrimenti il vino avrebbe subito un riscaldamento e quindi una variazione della giusta temperatura di degustazione. Con una larghezza maggiore del bicchiere e quindi con un maggiore volume di liquido, tecnicamente questo problema è risolto. Ma, ogni modo, è interessante notare come un concetto di accoglienza verso il vino espresso da Gravner, con il quale concordo, si incontri in modo involontario con un’importante novità per un’ azienda del settore. Ecco qui, per la gioia di grandi e piccini, il simpatico cartone animato (in inglese) che presenta la nascita di questa linea.
Grazie a Riedel, per i comunicati stampa e le foto