Vuoti a rendervi è la rubrica che racconta le bottiglie vuote di colleghi e amici di Slow Wine. Mentre ricevo foto e note degustative di bottiglie vuote e godute dagli altri, un sentimento di empatia mi prende che allieta i momenti di questa clausura. Anzi in uno sforzo di commozione, alla quale sono incline, mi sembra di vedere riflesso nelle diverse tonalità di verde più o meno chiaro l’autore della fotografia; un modo bello di indovinare i profili e lo sguardo delle persone distanti da me solo fisicamente. In questa illusione e aggrottando la fronte cerco i dettagli dei loro visi; allora il riflesso diventa profondo, la bottiglia celebrata dalla persona lontana contiene la stessa impressione umana. La persona diventa il vino bevuto, il vino scelto è la persona distante.
Gianluca Pepe, Sale&Pepe Ristobar, Orvieto
La Distesa Nocenzio 2017. Succo prodigio a base di montepulciano,sangiovese e cabernet sauvignon de La Distesa di Corrado Dottori. Sorso vibrante, quasi rigenerante, dal timbro profondo ma ricco di leggiadria. Prima di buttarne il vetro svuotato, entro in una sorta di varco aromatico/cromatico entusiasmante, assaporandone per un ultima volta il suo velluto sottile. Rimango da solo,fermo ancora un po’ di fronte al cassonetto del vetro,pensando a come mi ha colpito e ammaliato la sua trama nera traboccante di more amarene,prugne e rimandi balsamici di liquirizia e menta. Ammetto di chiudere il cassonetto il più lentamente possibile e sfruttare al massimo questo momento di libertà sperando di poter condividere al più presto vini così buoni. Domani,più che mai.
Carlo Tabarrini Margò Rosso 2018. Carlo Tabarrini mente meravigliosa e mani meticolose della cantina Margo di Perugia è stato il primo produttore in questo momento di difficoltà a darci una mano. Bevo e compro sempre con molto piacere tutti i suoi vini dinamici. Non solo ora. Oggi pescato nel vuoto a rendervi. Questo Margò Rosso 2018, sangiovese purosangue umbro,teso e nonostante il grado alcolico di questa annata,con una freschezza disarmante si rivela teso e ricco di frutti rossi a spinta acida. Amarognolo finale che ricorda il rabarbaro e la china. Fuori classe gentile e talentuoso. Rincuorante e generoso proprio come Carlo.
Collecapretta, Vigna Vecchia 2018. Incoercibile compagno e rifugio segreto della tavola,e vanto Umbro. Un po’ come l’asso nella manica o meglio nel cassetto di un vecchio tavolino di formica. Da tirare fuori al primo sospetto di mancanze vinose. A la page con tutte l’occasioni gastronomiche. Da bere preferibilmente all’aria aperta quella che tanto ci è mancata. Vibrante e deciso lascia la bocca appagata e compiaciuta con rotondità mielose,mature mele gialle e sferzanti note idrocarburiche di tartufo. Bevuto a temperatura di cantina si fa’ complice compagno del pollo arrosto con le patate.Sempre un dispiacere buttarne il vuoto. Dovrebbe essere sempre un vuoto a rendere “pieno”.
Emmanuel Giboulot Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Sous le mont 2017. Infuso di gioia debordante,divorante e di essenziale complessità. Elettrizzante e provocatore. Carnoso tutt’ossa al contempo dissoluto e dissetante. Dissacrante cremoso di violette,ciclamino e ribes maturo. Sorso atomico. Scusate la mia conversazione rumorosa con la bottiglia. Grandissimo Pinot nero di Emmanuel Giboulot. Roba spaziale.
Lammidia Vino Bianco 2017. Trebbiano d’Abruzzo dorato d’anello antico di inafferrabile intensità. Colore che opacizza i contorni ma che definisce bene il contenuto. Pacatezza,brio leggerezza e serbevolezza sono sorgente di irrefrenabile felicità. Doti proprie di questo vino che sembrano generare piacevole calore e profumo di fiori primaverili. Succo tenue e linfatico, di canfora,saporito di grano,pane e una rincuorante matrice terrosa. La bocca diluita sembra sciogliersi in questo sorso che sa di mele e pere morse con tutta la buccia. Dal finale amarognolo con i suoi 11 gradi alcolici distende e distoglie da questa bolla silenziosa d’isolamento col mondo.