Miracolo a Bassano del Grappa. Siamo stati ospiti della famiglia Zonta nella loro azienda per una degustazione memorabile.
Il titolo è un omaggio al genio di Vittorio De Sica e serve per rispondere a un’aperta “curiosa” curiosità: ma, a Bassano esiste una viticoltura? Sappiamo tutti che questa incantevole cittadina è nota per il ponte, per gli alpini, per la Grande Guerra e, naturalmente, per la grappa; ma il vino?
Ebbene sì, la vite c’è da lungo tempo e anche il vino. E che vino, signori! Il domaine della famiglia Zonta, il Vigneto Due Santi, chiocciola inossidabile in Guida, ne è un esempio lampante. Dagli anni Novanta del secolo breve, ha scritto una delle pagine più fulgide della vitivinicoltura veneta. Il “vignale” c’era, ma sono state la determinazione e la caparbietà di Stefano Zonta, al quale si è unito successivamente il cugino Adriano, a permettere l’inizio del Miracolo a Bassano. I “terrible cousins”, come noi con affetto e ironia li amiamo chiamare, hanno sviluppato un’identità forte e precisa, affermando il loro luogo, il loro terroir, la loro idea di vino; un vino democratico, sottolineiamo, perché, al di là dell’indiscutibile valore, è disponibile a prezzi assolutamente “umani”, come chiaramente evidenziato in questi anni di Slow Wine.
Ci siamo ritrovati come gruppo Slow Wine Veneto per la nostra solita reunion di fine anno, occasione di gioiosità e approfondimento, che, attraverso una lunga degustazione, ci ha permesso di tracciare un bilancio puntuale, concreto e ficcante di un’esperienza tanto rivelatrice, quanto entusiasmante.
Protagonisti il Merlot ed il Cabernet Vigneto Due Santi. Del Merlot abbiamo assaggiato le annate 2010 e 2013, che ci hanno letteralmente conquistato (il primo vigneto aziendale era proprio di merlot) per la ricchezza voluttuaria unita alla finezza che ne ha impreziosito il tratto avvinghiante. Del Cabernet Vigneto Due Santi si sono susseguite: 2015, 2012 un vino beethoveniano, 2010, 2008, 2005 vent’anni radiosi e la chiusura del 2000 da fare accapponare la pelle.
La degustazione a Vigneto Due Santi
Breganze Merlot 2013: un ottimo Merlot veneto, più frutto e più concentrazione dei cugini d’oltralpe, si avvia a una maturità boschiva.
Breganze Merlot 2010: annata straordinaria anche se non facile. Poca l’uva raccolta, tenuto underground, risulta un grande Merlot internazionale alla fine: ampio, scuro di prugna e liquirizia, d’eleganza francese, erbaceo finale, migliora ancora nel calice dopo un po’.
Vigneto Due Santi 2015: espressioni fruttate di lampone, tracce ematiche, la ciliegia matura fanno ben presagire, in realtà il sorso si perde soprattutto nel finale.
Vigneto Due Santi 2012: sicuramente il “vincitore” degli assaggi. Avvolgente, ricco, potenza e finezza sinfonica, la freschezza del ginepro racconta del vino che ha ancora un futuro radioso.
Vigneto Due Santi 2010: ampiezza olfattiva che colpisce, possiede pure notevole intensità. L’anice stellato è in evidenza, fragrante al sorso, lievità.
Vigneto Due Santi 2008: similare per ampiezza al precedente con sfumature diverse, il frutto è in confettura di more, scuro, austero, si distende sulle sensazioni balsamiche.
Vigneto Due Santi 2005: un’annata piovosa che cela il ricordo di tanta fatica e di una lunghissima vendemmia, che hanno però portato a vent’anni di velluto, energico ancora, la traccia vulcanica in evidenza, sicuramente il più entusiasmante rispetto all’età.
Vigneto Due Santi 2000: terz’ultima bottiglia rimasta in cantina – e ringraziamo! –. Prugna e cacao, liquirizia e poi il pepe sulla lingua, finalmente il Cabernet che predomina.