Dal 24 al 26 novembre scorso, l’associazione Vignerons & terroirs de Lantignié (VTL) della regione vinicola del Beaujolais, a nord di Lione, ha accolto un gruppo di viticoltori tedeschi, Die Glugg, provenienti da Rheingau (Assia) in Germania.
È stata un’occasione per scambiare idee e costruire su valori condivisi, in particolare sull’impegno per la biodiversità, come indicato nel Manifesto che sta alla base della Slow Wine Coalition.
L’idea di un incontro tra questi due gruppi impegnati era nata durante la scorsa edizione della Slow Wine Fair a Bologna, nel febbraio 2023. Da una parte l’associazione Vignerons & Terroirs de Lantignié, nata nel 2017 dalla volontà di un piccolo gruppo di 14 uomini e donne di produrre e rispondere alle problematiche ambientali sviluppando un’agricoltura “sostenibile e consapevole”. Situata tra Beaujeu e il cru Régnié, Lantignié ospita la vite sulle sue ripide colline da oltre 1.000 anni. Il gruppo condivide una visione: contribuire alla notorietà di una denominazione d’origine protetta – la loro, Beaujolais Lantignié – con un forte impegno ecologico e umano. La loro filosofia si basa sul rispetto di tutti gli aspetti della vita e sul desiderio di offrire un’alternativa al vino convenzionale. Lavorano secondo un disciplinare comune che rispetta le diverse sensibilità e sfumature dei produttori soci: agricoltura biologica, biodinamica, vino naturale, ecc.
Dall’altro, il collettivo Die Glugg, con sede nel Rheingau, una delle 13 importanti regioni vinicole della Germania, un paesaggio culturale che si estende lungo la riva destra del Reno, a ovest da Wiesbaden a Lorch. Qui c’è un forte desiderio di far emergere la personalità dei vini, senza fronzoli e con la volontà di tornare alle radici della viticoltura. Vendemmia a mano, fermentazione spontanea, nessun affinamento durante la vinificazione e non filtrazione, imbottigliamento con pochissima solforosa aggiunta: sono solo alcune delle convinzioni che mettono in bottiglia. Il loro credo è una vinificazione a basso intervento, come prova che altre vie sono possibili.
Questo fine settimana di incontro e condivisione è stata l’occasione per i viticoltori di Lantignié di mostrarci il loro terroir unico, le loro competenze e il loro know-how. Dal campo al piatto, le pratiche agro-ecologiche sono state il filo conduttore dello scambio. Le visite sul campo guidate da Frédéric Berne, presidente dell’Associazione, sono iniziate nell’orto condiviso, dove si coltivano pomodori, mele e mandorle. Questo spazio è stato creato in risposta all’aumento dei prezzi legato ai prodotti agricoli e al desiderio di creare una nuova società ricreando la biodiversità.
Desideroso di preservare le risorse in simbiosi con la natura nei vigneti, il gruppo si è naturalmente orientato verso l’agroecologia, preservando e stimolando la diversità. Utilizzando un approccio olistico che vede la vita del suolo come “lievito”, ogni azione è progettata per incoraggiare la proliferazione dei microrganismi. Il Maraîchage Sol Vivant e la gestione dei vigneti si ispirano all’agricoltura di conservazione del suolo, a cui si aggiungono la potatura dolce, la copertura vegetale e la tecnica dell’agroforestazione.
Qui tutti utilizzano l’approccio “per tentativi ed errori” come un’opportunità di apprendimento per aiutare i viticoltori ad apportare i cambiamenti necessari per costruire un mondo più sano. Alcuni stanno sperimentando la viti-pastorizia (Domaine de la Roche), mentre altri preferiscono la trazione animale (Domaine de Colette). La sperimentazione continua anche con la vinificazione delle uve gamay, che trovano nel terroir di Lantignié un formidabile terreno di espressione tra granito e roccia vulcanica. L’uso di una vecchia pressa tradizionale (come nel caso del Domaine de Romarand), o la fermentazione anaerobica e la macerazione (semi)carbonica sono tutte opportunità per esprimere le molteplici sfaccettature di questo vitigno tradizionale.
L’immersione non sarebbe stata così ricca e conviviale senza la calorosa accoglienza dei nostri ospiti a Lantignié, dove ogni pasto condiviso, in particolare alla Prunelle de Navacelle, è stata un’occasione per nutrirsi con parole e piatti che riflettono l’impegno per un cibo buono, pulito e giusto.
Auguriamo a tutti una felice fine dell’anno ed altri cento di questi scambi!
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Questo articolo è apparso nel Numero #6 della nuova Newsletter Slow Wine, per chi ama il vino buono pulito e giusto.
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