GLUCK – La bottiglia della sera
dove: Ristorante I Sette Consoli (Orvieto)
con: piccione
Pranzo domenicale nel paradisiaco giardino dei Sette Consoli, dove proliferano aranci, vecchi ceppi di vite, allori e fichi matti … ma d’altronde si narra che anche l’oste lo sia …
Aria primaverile sotto le bianche tende che svolazzano mosse dalla leggera brezza che affievolisce la calura. Fatto sta che se venite a Orvieto – dopo il Duomo, il Pozzo di San Patrizio e le tombe etrusche – dovete assolutamente visitare questo glorioso ristorante che propone nobili, rispettose e deliziose pietanze.
Dall’invitante e certosino menù scelgo il piccione e vengo folgorato dalla ineccepibile bontà e succulenta tessitura. Dalla maestosa e onesta carta dei vini pesco il Vigna Paradiso, l’originale interpretazione di Lacrima (di Morro d’Alba) di Natalino Crognaletti e ne vengo travolto dall’enorme finezza gustativa.
Visciole, grafite e liquirizia inebriano il naso, in bocca l’impatto è dolcemente affusolato, i tannini si fanno seta e il sogno di un pranzo virtuoso orvietano diventa reale. Non posso far altro che rimandare il piatto, la bottiglia e i bicchieri in cucina puliti, svuotati e leccati alla perfezione.
Prezzo in enoteca 16 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.