GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: rana pescatrice al forno con le patate
Anche in autunno inoltrato ogni tanto si viene presi da una irresistibile voglia di vino bianco. Apro quindi un cartone di acquisti fatti un paio d’anni fa e trovo ancora alcune bottiglie di questo meraviglioso Verdicchio Pievalta, prodotto da Alessandro Fenino & C..
La curiosità di vederne l’evoluzione è tanta per cui finisce in frigo in attesa della cena. Una bella rana pescatrice cuoce lentamente al forno con le sue patate ma l’impazienza di assaggiarlo è così tanta che qualche bicchiere se ne va subito, come aperitivo.
Il vino è cresciuto benissimo, la base fruttata è molto integra e coesa a piacevoli note minerali e aniciate. Il sorso è ricco, mostra tanta sapidità e soprattutto la longevità già prospettata all’uscita in commercio, si sta confermando: è brillante e avrà davanti ancora tanti anni.
Nel frattempo la rana pescatrice salta fuori dal forno, balza nel piatto e con il calice mi diverto un casino: un boccone e un sorso, e la bottiglia è presto finita.
Prezzo in enoteca 10 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.