GLUCK – La bottiglia della sera
Dove: a casa
con: orata al forno con le patate
Sempre il solito spacciatore (pescivendolo) di qualche capitolo precedente mi ha fatto trovare una bella orata di cattura da un chilo. Che fai gli dici che non la vuoi? Neanche per sogno ed è così che alla sera finisce al forno contornata di patate, rametti di rosmarino e qualche pomodoro a pezzettoni.
Carni sode, che mi fanno pensare a un Verdicchio sodo, di cui volevo vedere l’evoluzione a distanza di qualche anno. Apro pertanto L’Insolito 2010 di Vico Vicari & C.
Annata di grazia nel Verdicchio, che non si smentisce nel bicchiere. Il vino è un po’ lento ad aprirsi ma quando si distende è come Usain Bolt. Ha un’armonia incredibile per nitidezza e profondità: si alternano frutta gialla e bianca, note di mandorla e anice, finocchio e agrumi.
Al palato gira che è una meraviglia, la polpa c’è e si sente, ma è ben modulata dalla spinta acido-sapida che rinfresca il palato e lo fa scorrere lasciando un’impronta di sapore nitida ed incisiva.
Il pescione è lì che aspetta mentre mi gusto il primo bicchiere ed è geloso perché vorrebbe gli altri per lui. Lo accontento subito, e buona cena sia!
Prezzo in enoteca 12 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.