GLUCK – La bottiglia della sera
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.
dove: a casa
con: pollo in potacchio
“Tardivo ma non Tardo” non è il nome di uno scapolotto attempato dotato ancora di integre funzionalità fisiche bensì un vino “poliedrico” di Stefano Antonucci. Questo Verdicchio negli ultimi anni ha cambiato fisionomia, ammiccando il gusto di una platea maggiore di consumatori per la beva migliorata e sicuramente più elegante.
Nell’annata 2006 invece, si cela il fisico di un vinone (“tardivo?”), ricco e possente, dalla viva alcolicità ma ancora scattante e brillante (“ma non tardo!”) nel profilo aromatico. Sprizzano anice, fiori secchi, frutta secca e tanta frutta.
Un bel bicchiere, da sorseggiare lentamente, alternandolo ad un boccone di un gran bel pollo “ruspante” cucinato alla moda marchigiana “potacchio” con pezzetti di pomodoro e quella gustosa untuosità del fondo che fa tanto piacere ai golosi e tanto dispiacere ai salutisti.
Ma chi se ne frega – un sorso, un boccone – e la giornata faticosa di oggi è finita molto bene!
Prezzo in cantina 26 euro