GLUCK – La bottiglia della sera
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.
dove: Ristorante Il Liberty Milano
con: Cappon magro
Il Liberty non è propriamente un ristorante dai prezzi popolari, ma siamo a Milano e c’era un evento da festeggiare. Così, almeno per quanto riguarda il vino, cerchiamo in carta qualcosa che ben si sposi ai piatti scelti e che non costi un occhio della testa. Siamo fortunati, il Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. San Michele 2011 Vallerosa Bonci ha un rapporto qualità prezzo molto ragionevole e si è dimostrato all’altezza dei piatti proposti dallo chef Andrea Provenzani.
In particolare, grazie alla sua eleganza sorretta da un buon corpo e da un bel finale minerale, si è abbinato a meraviglia con un piatto delicato ma complesso come il cappon magro, esaltando il sapore di pesce e crostacei cotti a vapore e la delicatezza dell’insalata di spinaci novelli, fagiolini e patate.
Prezzo in enoteca 14 euro.