In questi giorni impazzano sui social un mucchio di immagini delle degustazioni del Concorso Mondiale di Bruxelles, che si è svolto recentemente a Jesolo. Numerosi gli italiani tra la giuria e i sommelier della Fisar impegnati per il servizio. Di che si tratta? Ve lo siete mai chiesti? Come funziona? Abbiamo posto 9 domande secche a Maurizio Valeriani, che collabora con noi alla stesura di numerose schede della nostra guida e ha il ruolo di responsabile regionale di Slow Wine.
Che cos’è il Concorso Mondiale?
Per comprendere il significato del Concorso Mondiale di Bruxelles è opportuno citare qualche numero: oltre 8 mila vini degustati (da 45 paesi del mondo), più di 300 assaggiatori da tutto il mondo provenienti da 49 nazioni diverse. Nato nel 1994 con sede fissa a Bruxelles è diventato itinerante dal 2006. A tutti gli effetti è il Concorso enoico più importante del globo.
Perché tu ci vai?
Essere selezionati come assaggiatori del Concorso Mondiale di Bruxelles è un onore ed è prestigioso. Avere la possibilità di degustare vini sconosciuti ai più, come ad esempio vini messicani e cinesi, e soprattutto confrontarsi con i diversi approcci al bicchiere di persone provenienti da nazioni diverse o da professioni differenti (giornalisti, enotecnici, sommelier, blogger e buyers) è un grandissimo valore aggiunto, che aiuta ad aprire la mente e a limitare la nostra autoreferenzialità.
Secondo te a un produttore serve partecipare?
Le medaglie del Concorso Mondiale di Bruxelles, hanno sempre avuto un alto indice di gradimento nei mercati nord-europei, mercati che in questi anni di crisi, hanno costituito un importante bacino di consumo dei vini italiani, francesi e spagnoli.
Che differenza c’è tra essere premiati al Concorso e in una guida?
Sono veramente due cose molto differenti. La Guida è un prodotto editoriale che generalmente cerca di essere il frutto della degustazione di quasi tutti i vini di un territorio o di una tipologia, dà luogo a una pubblicazione e serve a orientare l’utilizzatore a capire quali sono i vini più rappresentativi del contesto scelto. Il Concorso Mondiale di Bruxelles non ha questo compito, e non pretende di avere una rappresentatività territoriale completa negli assaggi, dato che si concentra sulla sola comunicazione dei vini che ottengono le tre medaglie (argento, oro e gran medaglia d’oro).
Quanti eravate nel tuo panel?
Le giurie sono composte da 5 o 6 persone generalmente di nazionalità diverse. La giuria da me presieduta quest’anno, era composta da 6 persone;
Con che metodo si degusta?
La degustazione è rigorosamente alla cieca ed ogni Giuria, nelle tre giornate previste, assaggia circa 50 vini al giorno. La scheda che si utilizza per i punteggi ricalca quella della OIV, anche se poi diversi 
degustatori la utilizzano a ritroso, cioè partono dal punteggio finale per ricostruire i singoli parametri della scheda stessa. Il punteggio è dunque in centesimi. I vini che raggiungono gli 83/100 conquistano la medaglia d’argento, quelli che raggiungono almeno 86,6 possono fregiarsi della medaglia d’oro, mentre per arrivare alla Grande Medaglia d’Oro bisogna raggiungere il punteggio di 92/100.
Il Concorso si serve di un sistema statistico, elaborato insieme all’Università Cattolica di Louvain che garantisce la coerenza e la ripetibilità del giudizio dei propri degustatori. A questo fine, infatti, sono previste ripetizioni a campione di alcuni vini all’interno della stessa Giuria, e tra Giurie diverse. Quindi la stessa giuria assaggia in alcuni casi due volte lo stesso identico vino, ed alcune giurie differenti assaggiano in alcune occasioni una stessa batteria. Inoltre Il Concorso Mondiale di Bruxelles prevede un valido e costante controllo posticipato dei campioni premiati al fine di garantire la legittimità dei risultati. Infatti, una selezione dei vini medagliati verrà sottoposta ad un’analisi chimica, fisica e sensoriale in modo da comparare il campione presentato con il prodotto acquistato sul mercato.
Quali tipologia di vini ottiene più medaglie?
È molto difficile rispondere a questa domanda, perché per fortuna il Concorso è composto di giudici aventi estrazioni molto diverse in modo da non squilibrare troppo la scelta verso alcune categorie di vini rispetto ad altre. Può quindi capitare in una stessa sessione di premiare un vino tecnicamente ineccepibile come un vino con qualche imperfezione ma tanto carattere.
Un produttore deve pagare per partecipare? sai quanto?
Non si tratta appunto di una guida, ma di un Concorso, che prevede una quota di iscrizione, che parte da 150 euro per un’etichetta, con delle scale di sconto se si presentano più etichette
Quando uno degusta sa almeno che tipologia e la nazione del vino assaggiato? Se no, come si fa a giudicare l’aderenza territoriale?
Il giudice del Concorso ha come unica informazione l’annata del campione che sta assaggiando. Nessuna altra informazione è data, anche e soprattutto per evitare che i campanilismi nazionalistici possano alterare i risultati dell’assaggio. Indubbiamente si perde un’informazione molto utile all’assaggio, ma si sceglie il male minore.