GLUCK – La bottiglia della sera
dove: trattoria Burligo, Palazzago (Bg)
con: patè di tordi
Da qualche tempo ero curiosa di capire come uno dei migliori interpreti italiani di vini bianchi – i Soave Classico Calvarino e La Rocca sono due monumenti della nostra enologia – se la cavasse con i rossi.
L’occasione è arrivata durante una cena in un’accogliente trattoria bergamasca, con una carta dei vini strepitosa, resa ancora più strepitosa dai ricarichi onestissimi. Il Valpolicella Sup. Ruberpan 2012 di Pieropan ha confermato la mano felice ed elegante della cantina.
Al naso si caratterizza per i sentori di lampone e fragolina, con cenni lievemente balsamici. La bocca è rotonda, aggraziata, perfettamente calibrata, con un finale lungo e fresco e un retrogusto appagante di fragolina.
Si è abbinato a meraviglia con il patè di tordi della casa, riuscendo a esaltarne la delicatezza e sposandosi con garbo alla salsa di lamponi e alle pere cotte che accompagnavano il piatto.
Prezzo in enoteca 15 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.