GLUCK – La bottiglia della sera
dove: Ristorante Al Dente, Washington DC
con: “pantofola di Antonio”
Evidentemente mi trovavo nel posto giusto al momento giusto! Beh sì, perché non credo sia facile trovare in Italia un Ripasso di Luigi Righetti, dato che quasi tutta la produzione aziendale è venduta all’estero, specialmente qui negli States. Il merito della scelta del “posto giusto” è stata del mio amico e collega Cezar, docente universitario di Scienze Statistiche all’American University e cultore del buon cibo.
Per il nostro lunch break siamo andati in uno dei posti più noti del nord-ovest di Washington DC, dove il Tricolore sventola alto: il ristorante “Al Dente”, del rinomato chef piemontese Roberto Donna. L’accortezza nel servizio, la compostezza dei sapori e l’indeclinabile “buon appetito”, facevano davvero sentire a casa!
Iniziale assaggio di olio extravergine di oliva: fruttato, acidulo, leggermente piccante! Delicata frittura di fiori zucca ripieni con ricotta aromatizzata alla menta e limone. E finalmente la nostra “Pantofola di Antonio”: pizza-pane ripiena di mozzarella, pomodoro, melanzane, petto di pollo in piastra e provolone.
Un piatto composito che andava accompagnato con un rosso di buona struttura ma con uno spettro aromatico caratteristico. Rubino vivo, naso netto e ampio che si accordava ampiamente con un sorso fresco, fruttato, armonico, rotondo e dal finale lungo, speziato e in evoluzione. Un vino gradevolissimo che ha condotto un piacevole pranzo USA all’ombra del nostro Tricolore.
Ma alla fine… chi sarà mai questo Antonio?
Prezzo in USA 18 $
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.