GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: risotto alla zucca con acciughe, olive e capperi
Forse questa bottiglia è stata una “prova d’autore” e oggi non esiste più sul mercato; per quante ricerche io abbia fatto, non sono riuscito a trovarne traccia in nessun angolo del vasto mondo del web … se così fosse sarebbe un vero peccato.
Il vino gorgoglia dalla bottiglia al bicchiere con un suono fresco e accattivante, si distende luminoso con il suo colore cerasuolo trasparente che mi ricorda uno dei tanti rosati carichi di colore della mia Puglia, ma è un rosso? credo di si, perlomeno le due etichette ricche di informazioni non mi fanno pensare il contrario.
Un naso intrigante ricco di fiori, di note balsamiche e di frutta con ricordi di pasticceria di mandorle con alchermes e ciliegie. In bocca è sottile, fine, elegante con il suo tannino setoso e una grande freschezza che gli donano una lunga persistenza. Insieme si avverte un retrogusto appena evoluto, cosa che ritengo normalissima per un vino di sette anni così “sottile”; evoluzione che si presenta con note sanguigne e di frutta matura.
Ha accompagnato magnificamente un risotto alla zucca insaporito da olive, acciughe e capperi che aveva una sua spiccata personalità solo appena attenuata dalla dolcezza della zucca.
Prezzo in enoteca n.p. euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.