Due giorni a Pollenzo per ripensare il vino artigianale tra linguaggi, relazioni e responsabilità.
L’8 e 9 maggio, a Pollenzo, il vino artigianale diventa terreno di confronto tra teoria ed esperienza, in un percorso pensato per produttori, sommelier, comunicatori e professionisti del food & wine interessati a un approccio più consapevole e contemporaneo. Due giornate per andare oltre l’analisi tecnica e riscoprire il vino come relazione tra chi lo produce, chi lo beve e il territorio.
L’8 maggio, con Nicola Perullo e Matteo Gallello, si mettono in discussione i linguaggi tradizionali: non basta più descrivere il vino, serve viverlo. Al centro, l’idea di un vino come esperienza che nasce nell’incontro.
Il 9 maggio si passa alla pratica con racconti, assaggi e confronto diretto con il contributo di realtà di riferimento come Azienda Agricola Foradori, Azienda Vinicola Gravner, Tenuta Migliavacca, Azienda Agricola Pacina, Emidio Pepe e Azienda Agricola Tinessa. A chiudere, un laboratorio in cui i partecipanti sono chiamati a “dare forma” al vino attraverso linguaggi personali, verificando come il racconto nasca dall’esperienza, e non da schemi precostituiti.
Luogo: Pollenzo, tra le aule dell’Università di Scienze Gastronomiche e la sala degustazione della Banca del Vino
Date: 8–9 maggio 2026
Costo: 600€ + IVA
Slow Wine Community: 480€ + IVA per membri Slow Wine (-20%) con codice SW-UNISG26
Iscrizioni: entro il 15 aprile 2026
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Questo articolo è apparso nel Numero #31 della Newsletter Slow Wine, per chi ama il vino buono pulito e giusto.
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