Un lungo e sentito applauso per Nino Pieropan, scomparso alla vigilia di Vinitaly, è stato il doveroso principio di questo appuntamento di celebrazione e festeggiamento dei 10 anni della Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti che proprio tra gli stand di Vinitaly 2008 ha mosso i suoi primi passi per poi arrivare davanti al notaio nel luglio dello stesso anno.
Matilde Poggi porta immediatamente i saluti dei 1200 vignaioli italiani che oggi fanno parte di Fivi, onorata di essere loro presidente da cinque anni, e Giancarlo Gariglio, che ne è stato segretario per i primi tre anni quando ancora non era curatore di Slow Wine, spiega quanto sia stato difficile nel nostro paese fondare un’associazione del genere e in tempi così veloci quando invece oltralpe c’erano realtà già consolidate. Ma dalle parole di quel primo e così energico direttivo, dei firmatari presenti, capiamo che con caparbietà e forte motivazione i risultati non hanno tardato ad arrivare: nata “per dare voce a chi non ha voce” la Fivi si fa oggi portatrice di una politica positiva limata in tanti anni sulle esigenze dei produttori.
Ad onorare questo decimo compleanno otto bellissime espressioni di vini che hanno fatto la storia recente della viticoltura italiana. E più che sulle note di degustazione mi soffermerei sul pensiero che ognuno dei produttori ha voluto condividere con i presenti.
Manni Nössing – Alto Adige Valle Isarco Kerner 2016
Raccontato dall’amico corregionale Peter Dipoli, il kerner è una delle più importanti varietà autoctone tradizionali dell’Alto Adige. Vitigno aromatico molto generoso che sta soppiantando lo «sputtanato müller Thurgau» ha la sua qualità principale nella nella finezza e sapidità, non nell’opulenza. Profumi delicati dati da una vinificazione in acciaio prima di sostare sulle fecce nobili fino a febbraio.
Peter Dipoli – Alto Adige Sauvignon Voglar 2014
Grandi sorprese nel 2014 per i vini nati oltre i 400-500 metri: maturazione molto lunga e vendemmia a fine settembre hanno regalato una delle migliori espressioni di sauvignon della penisola. Ancora in fase di evoluzione, manca il corredo di profumi terziari che tra qualche anno lo renderà unico.
Vigneti Massa – Derthona Montecitorio 2011
Portando i saluti di Walter, è Giancarlo a parlarci dell’azienda: Walter ha incarnato una regione, il Piemonte, e se n’è fatto portavoce anche se veniva da una zona meno blasonata, il Timorasso, che con i suoi 90 ettari in tutto è stato riscoperto proprio da Massa e sta vivendo oggi una grande fase di esuberanza mediatica (abbiamo parlato da poco dell’ultima acquisizione di Vietti nella zona). Questo Derthona è la versione un po’ più fresca e acida rispetto alle altre etichette. Forte idrocardburo al naso, maestosa in bocca.
Pieropan – Soave Cl. Calvarino 2008
A parlarci di questa bottiglia è Andrea, il figlio di Nino, che indeciso fino all’ultimo se partecipare, ha voluto presenziare e rendere omaggio al papà con il racconto di quanto egli sia rimasto fedele, autentico ed eticamente puro sia in vigna che in cantina con una grande devozione per la sua terra tanto da battersi per portare avanti la Doc e non – più comodamente – ribellarsi e uscirne anche seppure fosse piena di contraddizioni e di colossi che stavano rovinando il nome del Soave. E quanto Nino abbia creduto nel progetto Fivi, queste pesanti pietre che poco alla volta hanno portato a un edificio dove ogni vignaiolo possa sentirsi a casa. A lui si devono oltretutto la prima etichetta e logo della Fivi, oggi solo leggermente modificati, proprio su una bottiglia di Calvarino.
Lui che alla deposizione dello statuto per la nascita dell’associazione, alla richiesta di quantificarne il patrimonio ha risposto «il nostro patrimonio non sono soldi ma tutte le vigne dei vignaioli italiani». E impensabilmente dal notaio hanno accettato!
Il Calvarino nasce da un’idea di Nino nel ’71: era impensabile allora vinificare le uve di un singolo vigneto separatamente, oggi pratica così usuale. Possiamo definirlo quindi uno dei primi cru d’Italia. Con una longevità incredibile, è impressionante come il 2008 sembri davvero all’inizio della sua vita evolutiva. Perfetta espressione della garganega, è elegante, fine, discreto, «come papà» dice Andrea.
Villa Bucci – Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Ris. 2008
C’è Gabriele, fidato collaboratore di campagna di Ampelio a descriverci l’annata 2008, una delle prime annate in cui i produttori hanno dovuto affrontare un forte e preoccupante aumento delle temperature. Questo Verdicchio, che nasce tra i 200 e i 400 metri, non ha bisogno di presentazioni: racconta egregiamente il suo territorio e ha contribuito negli anni a riscrivere la storia della denominazione. Tanto che Ampelio, quando veniva criticato perché “non aveva abbastanza rughe sulle mani” o non era abbastanza in vigna, era solito rispondere: «ma ho rughe nel cervello per capire come far conoscere il Verdicchio nel mondo!».
Les Crêtes – Valle d’Aosta Fumin 2008
Vignaiolo che ha avuto ruolo molto politico nella sua regione, Costantino Charrère – grande personalità Fivi e suo storico presidente – è un altro esempio virtuoso di produttore che nonostante le grandi dimensioni aziendali si è speso per il suo territorio, a disposizione di tanti altri vigneron più piccoli che a lui hanno chiesto consiglio.
Scelta curiosa quella di portare in degustazione un rosso e non il blasonato Cuvée Bois. Questo Fumin, vitigno autoctono valdostano di cui ci parla Giancarlo, è speziato, profumatissimo. Un po’ vegetale e con una assaggio più attento ha sentori quasi di affumicato. Dal delicato e piacevole tannino è invecchiato egregiamente.
Tenuta Valgiano – Colline Lucchesi Tenuta di Valgiano 2008
«Quel 2008 è stato fondamentale perché le difficoltà dell’annata ci hanno spinti al dialogo e alla condivisione. E a Slow Food si deve il merito di averci insegnato a parlare tra di noi, a conoscerci e a scoprire che avevamo gli stessi problemi, non solo in uno stesso territorio ma in tutta Italia». E con queste parole Saverio Petrilli presenta un rosso eccezionale.
Paolo Saracco – Moscato d’Asti 2017
Finiamo la degustazione in dolcezza con un Moscato molto piacevole ed equilibrato tra acidità e zuccheri (nel 2017 un po’ più alti del solito, con rischio di fare una base troppo ricca, ci spiega Paolo). L’estrazione del carattere aromatico è tutta finalizzata a far spiccare il terroir di Canelli, per un produttore che ha investito tanto nei vigneti e non nella tecnologia.
Era doveroso ricordare questo momento importante per la viticoltura italiana. Tutti visibimente emozionati nel raccontare quanto dieci anni fa fosse utopico unire produttori di mezza Italia, una scommessa da sognatori che non pensavano di trovare così tanti altri colleghi con caratteri altrettanto forti e con gli stessi ideali.
E per concludere un brindisi ad altri 100 anni di Fivi e un ringraziamento speciale a Nino per quello che ha insegnato una generazione intera.
