Lo scorso 2 dicembre a Milano abbiamo presentato alla stampa la quinta edizione della Slow Wine Fair, in programma a BolognaFiere dal 22 al 24 febbraio 2026.
Collegare il tema principale dell’edizione 2026 della Slow Wine Fair – il “ruolo sociale del vino” – a un buon bicchiere di vino può sembrare tutt’altro che immediato. Eppure, basta ascoltare le parole di Elisabetta Fagiuoli, una delle capostipiti della viticoltura al femminile e titolare della cantina Montenidoli a San Gimignano, o l’esperienza di Nino Caravaglio, che a Salina, per far fronte alla mancanza di manodopera in campagna, che frenava la crescita aziendale, si è rivolto ai centri di accoglienza per stranieri, per comprendere quanto profondo e determinante possa essere l’impatto del vino sulle persone. Non solo su chi di vino si occupa professionalmente.
Allora diventa naturale parlare di inclusione sociale, di migranti, di dignità del lavoro agricolo: una dignità che viene meno quando il lavoro è sottopagato o “in nero”, quando scivola nello sfruttamento o nel caporalato, un fenomeno che, per inciso, riguarda circa 200.000 persone secondo il VII Rapporto Agromafie e Caporalato della Fondazione Placido Rizzotto.
Un impatto che diventa, invece, un’opportunità quando garantisce:
- lavoro di qualità per giovani imprenditrici e imprenditori, in un settore che richiede competenze sempre più elevate: servono “meno serbatoi e più laureati”, non solo nelle aziende ma anche nelle professioni del vino, dalla comunicazione all’enologia;
- valore economico redistribuito sui territori, evitando modelli intensivi che spingono a spostare le vigne in pianura, dove si producono varietà irrigue ad alta resa, a scapito delle colline vocate oggi in crisi a causa dell’abbandono e dello spopolamento.
Parlare di ruolo sociale del vino significa allora parlare di lavori per i giovani, contrasto allo svuotamento delle Terre Alte e contribuire alle politiche del “controesodo” richiamate dal Presidente Mattarella all’assemblea ANCI dello scorso 12 novembre: un invito a “riabitare le montagne” con un approccio di equità sociale, non di privilegi ma diritti per chi sceglie di vivere di agricoltura e in aree oggi marginalizzate.
Spesso dimentichiamo, infatti, che ogni alimento ha un costo reale più alto di quello pagato alla cassa. E non parliamo solo di costi ambientali o sanitari, perché esistono costi sociali “nascosti”. Parliamo di condizioni di lavoro precarie o sfruttamento (secondo ISFA, l’Indice di Impatto Socio-Ambientale delle Filiere Agroalimentari è del 62%), o ancora di scarsa redditività per i produttori (53%, sempre secondo ISFA), compressi dalla pressione della GDO oppure il contrario: nei territori del Made in Italy, come le Langhe patrimonio Unesco, un’inchiesta di Altraeconomia ha rilevato per il 2023 e il 2024 uno scarto tra ore contrattuali e ore effettive di lavoro in vigna pari a quasi 40 milioni di euro.
Come sempre, su questi argomenti la Slow Wine Fair organizzerà conferenze e momenti di approfondimento. L’obiettivo è quello di spronare innanzitutto le aziende a riconoscere il valore sociale del proprio lavoro, ma anche lo Stato, affinché faccia rispettare le leggi sul lavoro agricolo e riveda una burocrazia che spesso ostacola proprio chi vuole seguire le regole, e le Istituzioni regionali, perché valutino con attenzione strategie di espianto e reimpianto che possono generare speculazioni, e i consorzi a rivedere disciplinari e norme che favoriscono la quantità a scapito della qualità, incentivando scorciatoie nel commercio di vino sfuso e rese eccessive. Infine, i consumatori affinché sostengano le aziende virtuose e riconoscano il ruolo sociale del vino, spesso purtroppo ancora ignorato.
In definitiva, torneremo a parlare di vino “buono, pulito e giusto” come assunzione di responsabilità politica verso i territori e le comunità che li abitano in un sistema economico che premia la competizione al ribasso (agricoltura e ristorazione – settori simbolo della nostra identità culturale – restano tra i più esposti allo sfruttamento lavorativo e al caporalato). Difendere il lavoro agricolo significa difendere le comunità rurali, garantire dignità ai lavoratori migranti, creare opportunità per giovani e donne che vogliono fare impresa nelle aree interne e nelle Terre Alte, rivendicare un modello di sviluppo capace di generare ricchezza diffusa, non profitti concentrati.
Allo stesso modo ogni bottiglia di vino racconta non solo come si coltiva la vigna, ma anche e soprattutto quali relazioni legano produttori e lavoratori, e quanta cura o quanto abbandono subisca un territorio.
Per questo chiediamo a chi beve vino di compiere una scelta politica e culturale, non solo gastronomica. Perché giustizia sociale e giustizia ambientale non sono un accessorio del vino: sono la sua sostanza.
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Questo articolo è apparso nel Numero #28 della Newsletter Slow Wine, per chi ama il vino buono pulito e giusto.
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