A cinquanta anni dalla nascita della denominazione, la Vernaccia di San Gimignano gode di ottima salute. Anzi non è mai stata così bene. A parte gli scherzi, la degustazione dell’annata 2016, Riserva 2015 e altre annate ha confermato quella crescita qualitativa evidenziata nelle precedenti edizioni.
Gli assaggi rivelano una precisa cifra stilistica che suggerisce la sempre maggiore aderenza territoriale nell’intenzione enologica dei produttori. Parlo di sapore. Lontane anni luce dalle pacchiane versioni di qualche anno fa – vini del tutto scombinati e caricaturali che amplificavano il contrasto dolce-amaro grazie a passaggi scellerati in barrique – oggi gran parte degli assaggi regala rilassati sorsi che affidano il timbro territoriale a una vera e propria scodata sapida.
Nei migliori casi contiene quella goccia di succo in più capace di restituire la complessità aromatica difficile da ottenere nel momento ortonasale, vale a dire la prima annusata.
C’entra per caso l’attitudine alla viticoltura biologica di questo comprensorio così vocato all’agricoltura? Spero di sì. D’altronde la fase calante delle pretese enologiche coincide con un cambio generazionale di produttori sempre più attenti agli equilibri tra pianta e suolo, equilibrio poi riverberato fortunatamente nel bicchiere.
Non cambia certamente il punto di riferimento del territorio. La Vernaccia di San Gimignano Fiore 2014 di Montenidoli è vino di splendida fattura capace di estrarre dal territorio un centro bocca polposo dove il consueto sale intreccia una materia di straordinaria purezza.
Molto buona la Vernaccia di San Gimignano 2016 di Cappella di Sant’Andrea che rivela inaspettate tensione e profondità aromatica con un finale ricco di sensazioni sapide. Di Francesco Galgani abbiamo apprezzato la versione anche sulle bucce chiamata Prima Luce.
Davvero gradevole l’ossidazione controllata nella Sanice 2014, Vernaccia di San Gimignano prodotta da Letizia Cesani. A questi cenni di fiore giallo secco si alterna una lunghezza di sapore che dona ampia verticalità al sorso.
Altre conferme giungono dalla versione 2016 della Fattoria San Donato con corroborante e mentolata naturalezza espressiva e dalla Vernaccia San Gimignano Selvabianca 2016 del Colombaio di Santa Chiara sempre più sicura nell’equilibrio tra tratto emolliente e armonica sapidità.
Purtroppo dobbiamo registrare la scomparsa di Andrea Vecchione. Noi di Slow Wine siamo sempre stati accolti con cortesia, attenzione e competenza da questo storico produttore di Pancole. La sua azienda San Quirico ha prodotto da sempre vini in grado di emozionare.