GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: Caprino di Cavalese stagionato e Formae Val Fiemme Riserva
Sebbene io parteggiassi per Saronni, devo riconoscere che Francesco Moser con il suo 51,151 – ricordate il record dell’ora di Città del Messico nel 1984? – conferma di essere un campione anche in campo enologico.
Un Trento Brut di grande bevibilità, di quei vini che finisci la bottiglia senza accorgertene. Al naso integra alla perfezione frutto nitido e fresco alla classica crosta di pane. In bocca poi ha scorrevolezza, morbidezza e buona spalla che lo hanno reso un ottimo compagno di due formaggi della stessa regione, un Caprino di Cavalese stagionato e un Formae Val Fiemme riserva, dotati di ottima sapidità il primo e dolcezza grassa e persistente il secondo, entrambi prodotti dal caseificio sociale di Cavalese.
Prezzo in enoteca 20 euro, ma in un’enoteca di Cavalese è stata acquistata a 15 euro.
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.