GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: pollo arrosto con patate
Pollo arrosto e patate: un binomio perfetto, che nonostante abbia preparato e mangiato migliaia di volte, possiede sempre una magica risonanza.
Il suono croccante delle patate tra i denti, rese intriganti da semi di finocchio, aglio e rosmarino; il sapore ricco e intenso della carne di un pollo casereccio che fatica a staccarsi dalle ossa; lo choc quando ti rendi conto che non ce n’è più nel piatto da portata, e tu sei stato uno dei più colpevoli commensali…
Dettagli stupendi di un’esperienza che si ripete nel tempo sempre allo stesso e confortante modo. Tutto ciò solitamente dovrebbe essere accompagnato da un vino diretto e di grande beva. E così è stato. Il Trebbiolo di La Stoppa, a base di barbera e bonarda, è stato sicuramente il nettare odoroso, saporito e deliziosamente agile che si è avvicinato a questo piatto – buonissimo e antico come il cucco – nel modo migliore che io potessi sperare.
Un vino semplice, in grado però di ispirare e sbalordire tutto il tavolo col suo sorso convulso; vino da condividere, da bere fino allo stordimento, che sembra poi non arrivare mai grazie alla sua fragranza, lasciandoti piacevolmente lucido e fresco. La seconda bottiglia quindi è stata d’obbligo…
Vino che si accosterà, almeno nel pensiero, a ogni polletto arrosto con patate che mangerò da qui in avanti, o che comunque ricorderò come miglior accompagnatore di questo semplice ma evocativo rituale.
Prezzo in negozio 11 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.