GLUCK – La bottiglia della sera
dove: Ristorante Villa Maiella, Guardiagrele (Ch)
con: chitarra con ragù d’agnello e ricotta affumicata
So già che i puristi dell’abbinamento cibo-vino non condivideranno, ma se a pranzo decidi di optare per un grande vino bianco e ti trovi a due passi dalla Maiella che puoi fare? Una chitarra al ragù d’agnello con ricotta affumicata è l’anima più vera e classica d’Abruzzo a cui non si può rinunciare!
Un piatto eseguito con raffinata accortezza, lasciando che ogni singolo componente esprima il meglio creando un’incredibile sinfonia. La chitarra è soda, il ragù ricco di profumi e l’agnello un capolavoro di succulenza. Un “classico” che Villa Maiella continua a proporre sorvolando ogni tendenza gastronomica.
Il Trebbiano Vigneto di Popoli 2010 è vino di raffinata aromaticità che sprigiona, in lunga sequenza, note di cedro e di frutta, menta fresca e pompelmo, che si fondono alla delicata mineralità. Il palato e schietto, teso e per nulla magro; si distende in un lungo e rinfrescante finale sapido.
Chissà, …. da un angolo profondo e freddo dell’Abruzzo si potrà mai strizzare l’occhio alla Mosella?
Prezzo in enoteca 20 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.