GLUCK – La bottiglia della sera
dove: ristorante Marchese del Grillo, Fabriano (An)
con: lumache, purea di broccoletti e pomodorini arrosto
Ogni tanto si ha voglia di sentirsi coccolati da un vino avvolgente, che riscaldi l’animo e conquisti l’olfatto con aromi fruttati e suadenti. Ben consigliato, attingo dall’infinita carta dei vini del Marchese del Grillo il Trebbiano Castello Semivicoli di Masciarelli 2006, una bottiglia che non assaggiavo da molti anni.
Nel mentre che la bottiglia dalla cantina finisce in una glacette, per abbassare qualche grado la temperatura, mi lascio intrigare dalla proposta di “lumache con purea di broccoletti e pomodorini arrosto”: piatto splendido, gustoso, tanto che vorrei chiederne altre porzioni. Le lumache sgusciate sono saporite ma insieme alla crema di broccoli e ai pomodorini arrosto, creano un’esplosione di aromi indimenticabile.
Ah, è vero, c’è anche il vino, che nel mentre ha rinfrescato le sue membra: naso ricco e avvolgente, panorama fruttato pieno e ampio, sorso accogliente che chiude con una bella dose di sapidità che gli dà brio e slancio. Un bicchiere che ti coccola, mostra i muscoli ma poi si aggrazia con movenze sinuose e delicate.
È proprio il caso di dire “quando un piatto e un vino ti conquistano”…
Prezzo in enoteca 20 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.