1 – Ci sono vini cattivi perché ci sono altrettanti produttori che non sanno degustare
2 – È stato piantato troppo merlot soprattutto per colpa dei giornalisti.
3 – Lo scopo del vino è diventare se stesso.
Come aveva già rilevato Giancarlo Gariglio lo scorso anno (puoi leggerlo qui) incontrare Denis Dubourdieu non lascia indifferenti. L’enologo francese ha la capacità di scolpire frasi che sintetizzano molto bene questioni enologiche più o meno attuali. Io me ne sono portato a casa tre dall’incontro della scorsa settimana presso Castello d’Albola, feudo toscano della famiglia Zonin a Radda in Chianti. Dubourdieu è consulente di alcuni vini della costellazione del gigante veneto.
La prima frase mi trova totalmente d’accordo. Nella seconda ritengo vi sia troppa indulgenza verso la sua categoria, almeno corresponsabile dell’epidemia di merlot nel mondo. La terza è bellissima. Non si deve cercare nel vino altro che la sua stessa essenza. E se la sua essenza è fatta di variabili ascrivibili a macrocategorie come geografia, storia e umanità, il concetto di qualità si smarca da imposizioni strettamente enologiche per dare un profondo senso culturale alla stessa degustazione.
Dal pomeriggio a Radda è emerso qualche vino degno di nota. Il Refosco dal Peduncolo Rosso Alturio 2013 dell’azienda Ca’Bolani in Friuli è vino fragrante, tannico e di ottima dinamica. Il refosco è una varietà cara all’enologo francese. Tra tutti però, a mio giudizio, spicca il Chianti Classico prodotto a Radda. Abbiamo assaggiato tre Riserve in anteprima, 2012, 2013 e 2014. Sono vini ricchi di carattere, sanguigni e dal lungo sapore. Più degli altri recanti un verace senso di appartenenza al luogo di origine.
A tal proposito vale la pena segnalare che nell’azienda toscana è iniziata una collaborazione con l’agronomo toscano Ruggero Mazzilli nell’ottica di esaltare al massimo la relazione tra pianta e suolo. Questa è sicuramente una buona nuova.