Potrete incontrare le Cantine premiate e assaggiare i Top Wine della Toscana durante la degustazione che si terrà a Milano sabato 18 ottobre 2025.

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Il costo dell’ingresso è di 49 euro (39 euro per i soci Slow Food e i soci Fisar) e comprende anche una copia della guida Slow Wine 2025. Dalle 14 alle 20 negli ampi spazi del Superstudio Maxi, in via Moncucco 35, troverete i banchetti di assaggio con la presenza diretta dei produttori: in definitiva ci saranno più di 800 vini da assaggiare, per la gioia di ogni palato.

INTRODUZIONE

Comprimere in un breve resoconto l’odierna Toscana del vino presenta già di per sé un bel grado di difficoltà, ma se vogliamo provarci non possiamo esimerci dall’inquadrare la contingenza epocale di un clima che cambia, tema che è sempre più all’ordine del giorno. E si dà il caso che proprio in quest’ultima edizione della guida tutti i distretti enoici della regione, con le loro produzioni, abbiano incrociato annate dialettiche fra le cui caratteristiche c’è la significativa diversità l’una dall’altra, assieme al filo conduttore di presentare, ciascuna di esse, qualcosa di estremo e di potenzialmente veicolante che attiene agli andamenti stagionali. Questo sta indirizzando la compagine dei viticoltori toscani più coscienziosi e tecnicamente consapevoli a guardare con sempre maggiore attenzione alla gestione del vigneto, secondo approcci che però non possono più permettersi una mera riproposizione di un determinato protocollo operativo, ma che devono giocoforza adattarsi al mutamento e alla sostanziale repentinità con cui gli accadimenti meteo-climatici stanno impattando su piante, suoli ed ecosistemi. Un surplus di attenzioni che può fare la differenza, specialmente in tutti quei casi, e sono tanti, dove le pratiche di cantina puntino ad alleggerire e a non forzare, aprendo alla misura estrattiva, alla freschezza gustativa, alla beva. Il “miracolo” che porta con sé questa rinnovata attitudine sta in vini che paiono brillantemente scansare la fenomenologia estremizzata delle annate da cui discendono, preservando doti fondanti come disegno e articolazione senza sfrangiarsi, senza appesantirsi. Ecco, in Toscana ve ne sono un bel po’, ed è questo il conforto più grande.

I RICONOSCIMENTI ALLE CANTINE

LA LISTA DEI TOP WINE