Potrete incontrare le Cantine premiate e assaggiare i Top Wine della Toscana durante la degustazione che si terrà a Milano sabato 19 ottobre 2024.
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Il costo dell’ingresso è di 49 euro (39 euro per i soci Slow Food e i soci Fisar) e comprende anche una copia della guida Slow Wine 2025. Dalle 14 alle 20 negli ampi spazi del Superstudio Maxi, in via Moncucco 35, troverete i banchetti di assaggio con la presenza diretta dei produttori: in definitiva ci saranno più di 800 vini da assaggiare, per la gioia di ogni palato.
INTRODUZIONE
Quest’ultima tornata di assaggi ha reso evidenti alcune certezze. In primis gli effetti di un clima che cambia, e che sta portando al succedersi di annate eterogenee e poco prevedibili, sempre più spesso caratterizzate, peraltro, da fenomeni estremi e stressanti per suoli e piante (piovosità insistita, siccità prolungata…). Annate di questo tipo – e questo è l’unico aspetto positivo che va a riflettersi provvidenzialmente sulla performance complessiva – spingono un vitivinicoltore coscienzioso a prestare maggiore attenzione al suo vigneto, agendo di conseguenza con maggiori sensibilità e puntualità e mettendo in campo uno spirito di osservazione e un livello di attenzione che andamenti stagionali “normali” non avrebbero magari stimolato. Una rimodulazione concettuale, ma soprattutto fattuale, che in piena coerenza sta interessando anche i processi di cantina, dove l’enologia più attenta e aggiornata sembra finalmente guardare al calibro estrattivo, alla giusta concentrazione di materia e alla beva. Senza ridondare, senza eccedere, cercando in tal modo di controbilanciare quegli eccessi che parrebbero connaturati con gli ultimi chiari di luna climatici. Più facile a dirsi che a farsi, ma la professionalità e il livello di consapevolezza su cui può contare il panorama produttivo regionale, assieme alla straordinaria variabilità del “vigneto Toscana”, stanno facendo la differenza. E la cosa bella è che questa attitudine non va coinvolgendo soltanto le aziende di dimensioni più contenute, dove lo spirito artigianale permea l’intera conduzione, ma anche realtà ben più strutturate, che dispongono di patrimoni agricoli importanti. E i risultati si vedono.
I RICONOSCIMENTI ALLE CANTINE
LA LISTA DEI TOP WINES
