GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: agnello alla brace
Taurasi per riscaldare una serata fredda e piovosa. A Napoli non siamo abituati a lunghi giorni di pioggia, che facilmente incupiscono i nostri pensieri. Noi diciamo che mettono appucundria, malinconia.
Un Aglianico taurasino di questo spessore riscalda il cuore e spegne l’appucundria specie se accompagna un piatto di agnello alla brace. E sì, la morte del Taurasi è con l’agnello: si cercano a vicenda, con avidità, e si completano in goduriosa armonia.
Il Taurasi 2010 di Cantine Lonardo è un giovincello scalpitante, alle prime uscite: mostra incertezza e grande temperamento allo stesso tempo. Si fa bere comunque nel pieno piacere che solo i grandi vini rossi sanno infondere, un po’ rudi, un po’ avvolgenti; insomma è il giovane bello e dannato che tanto piace alle ragazze. Vuole tempi lunghi per smussare gli accenti pungenti e placare la rabbia. È ciliegia piena, pepe nero e piccoli tocchi di cenere, in pieno stile taurasino.
Antonella Lonardo e suo marito Flavio Castaldo hanno scelto di lasciare la città di Napoli e il mestiere senza futuro da archeologi per trasferirsi nel borgo normanno di Taurasi, dove ogni casetta è stata progettata con una cantina per fare vino e lasciarlo evolvere negli anni nelle botti di castagno. Dalle stradine che attraversano il centro storico un occhio attento sa cogliere in basso le tante feritoie dalle quali si versava l’uva o il mosto pestato direttamente in vigna durante la vendemmia.
È questo un luogo del vino legato visceralmente all’aglianico, dove si può ammirare un paesaggio esclusivo e affascinante disegnato dagli starseti, la pergola taurasina alta, a quattro braccia lunghe. È anche terra di eterni rancori, di facili ostilità, di sguardi miopi e gelidi, tutti motivi che le impediscono di decollare nonostante qui si facciano vini straordinari e capaci di grandi emozioni.
Prezzo in enoteca 23 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.