La settimana scorsa è stata celebrata a Milano una ricorrenza davvero speciale. In occasione dei 30 anni di produzione dell’etichetta Gravello la famiglia Librandi ha infatti organizzato una degustazione speciale, una lunga verticale che ripercorresse la storia di questa iconica etichetta e allo stesso tempo quella della famiglia e della regione che gli hanno dato i natali. È stato il prestigioso Mandarin Oriental di Milano a fare da cornice alla giornata.
La storia della famiglia Librandi è indissolubilmente legata a quella dell’intera Calabria vitivinicola e non è un’esagerazione sostenere che proprio grazie a loro questa regione si sia fatta conoscere nel resto della Penisola e nel mondo intero. La realtà nasce negli anni Cinquanta con nonno Raffaele, un paio d’ettari e una piccola cantina. È poi grazie all’operato dei fratelli Nicodemo e Antonio che l’azienda inizia a far parlare di sé, ed è sicuramente merito del Gravello se, parole di Nicodemo, «grazie a questa nave rompighiaccio il mondo ha iniziato ad accorgersi della Calabria. Questo vino ci ha dato una iniezione di fiducia e ci ha spinto a proseguire in questa direzione, alla continua ricerca di qualità ed eleganza». I riconoscimenti non hanno tardato ad arrivare e i premi, nazionali e internazionali, sono stati tantissimi.
Tanti i cambiamenti durante gli anni, tra cui le prestigiose collaborazioni con Severino Garofano, Nicola Scienza, Donato Lainati. Poi le nuove acquisizioni (su tutte la bellissima tenuta Rosaneti in Val di Noto, da dove arriva anche l’altro vino cult aziendale, il Magno Megonio); poi il cambio generazionale, lento e graduale con anni e anni di affiancamento per proseguire questo lavoro insieme alle nuove leve della famiglia, Raffaele, Paolo e Teresa. A far da filo conduttore, da colonna portante, il continuo investimento nella ricerca scientifica e nella tutela del ricchissimo patrimonio ampelografico regionale.
Il Gravello è ormai divenuto un’icona e conosciuto in oltre trenta paesi: nasce da terreni argilloso-calcarei delle aziende Critone e Rosaneti ed è etichettato come Igp Val di Noto; è un blend di gaglioppo, 60 per cento, e cabernet sauvignon, 40 (non a caso viene chiamto il super tuscan di Calabria). Nei decenni non è stata modificata la tecnica produttiva con fermentazione in acciaio e macerazione di 15 giorni; poi 12 mesi in barriques di Allier e 6 mesi in bottiglia di prima della commercializzazione.
La degustazione delle 15 annate che i Librandi hanno scelto per riassumere la lunga storia del Gravello è stata condotta da Danilo Lainati che – con il suo chiarissimo metodo di rappresentazione grafica delle analisi chimico-fisiche dei vini con un fiore (per il naso) e di un omino (per i sentori di bocca) – ha ripercorso anche graficamente l’andamento di questa etichetta negli ultimi 30 anni.
Certamente in primo piano i cambiamenti climatici e l’aumento di alcolicità (da 12,5% del primo a 14,5% dell’ultimo), ma anche il ph che aumenta molto e porta a vini più morbidi; l’acidità invece è scesa tanto, al contrario della luminosità e della pulizia dei vini sempre in aumento.
Il quintetto commentato insieme, scelto per presentarele tappe principali di evoluzione, è questo:
Gravello 1988
Prima annata in commercio di Gravello, è figlio di una stagione dall’andamento stabile, senza eccessive precipitazioni in estate. Il colore vira decisamente verso l’aranciato, il mattone, ma nonostante l’età mantiene una luminosità abbastanza spiccata. Al naso, oltre ai frutti rossi, prevalgono i sentori vegetali e di peperone tipici del cabernet.
Gravello 1999
Ottimi gli assaggi di ’89, ’90 e ’98 (questo ampio salto è dovuto al fatto che negli anni intermedi, quelli del boom delle guide internazionali e degli importanti riconoscimenti, il Gravello sia totalmente esaurito). Ci soffermiamo però sull’annata 1999 dove emerge la prevalenza del gaglioppo: i profumi più fruttati e caldi. All’assaggio è tondo e profondo, con tannini pronunciati e ancora un’ottima freschezza.
Gravello 2003
Siamo entrati in “era Lainati”, gli anni dei vini totalmente seguiti da lui (il primo è in realtà il 2001). Nonostante l’annata caldissima il vino ha bella vivacità, non è per nulla pesante ma bilanciato, sapido e fresco. Una bottiglia che ha convinto all’unanimità tutti i presenti.
Gravello 2011
Anche la 2011 è stata un’annata molto calda: abbiamo con questo assaggio la conferma che per il Gravello questa condizione regali risultati elegantissimi. Al naso ampio e intrigante, in bocca persistente e setoso. Dall’iniziale esplosionedi frutta, chiude con un piacevole finale amaricante.
Gravello 2014
Qui il gaglioppo fa da assoluto protagonista. Le uve sono arrivate perfette in cantina e i risultati lo confermano. Molto energico e dinamico in bocca, ha davvero tanto potenziale da esprimere nei prossimi anni.
