Mi è capitato sotto mano un simpatico libretto, intitolato “Le avventure di Capitan Tappo”, prodotto e stampato da Cantina della Volta, azienda vitivinicola che ha sede a Bomporto, nel cuore della zona di produzione del Lambrusco di Sorbara.
Un fumetto – peraltro disegnato e colorato da un collaboratore dell’azienda, che si occupa della produzione – che spiega in maniera semplice ed efficace quali sono i terreni, le uve, le modalità di produzione e di confezionamento dei vini spumanti prodotti dall’azienda; spiega in sostanza tutti i passaggi e “i segreti” necessari per produrre un buon Metodo Classico. Un’idea che direi geniale, stampata e tradotta anche in varie lingue straniere, giapponese compreso.
Una pubblicazione sottoposta subito alla “prova di qualità”, ovvero proposta in lettura a mia figlia e a una sua amichetta (entrambe quarta elementare), e ai più giovincelli figli di Fabio Pracchia, immortalati in foto. Bambini e bambine hanno dimostrato immediato interesse per il fumetto, leggendolo tutto e capendo – in quanto sottoposti poi a riassunto sommario della lettura – come si produce un Metodo Classico, per loro “il vino con tante bollicine”.
Ma la lettura si è dimostrata efficace e avvincente anche per alcuni adulti – partecipanti a un corso elementare di vino – a cui l’ho sottoposta in sostituzione di tante slide un po’ vecchiotte e poco accattivanti. Insomma “Le avventure di Capitan Tappo” funzionano con tutti.
Così come funzionano molto bene i Metodo Classico prodotti da Cantina della Volta, che si avvale della presenza in cantina di quel “mago delle bollicine” che si chiama Christian Bellei, che proprio qualche giorno fa ha fatto uscire dai caveau la sua ultima produzione, che poi è la sua ultima grande sfida: un Metodo Classico da uve Lambrusco di Sorbara, millesimato 2012, chiaro di colore e dal profilo elegante e sottile, tagliente e incisivo, che lo pone senza dubbio tra le migliori espressioni di Metodo Classico attualmente prodotte in Italia.
Un vino che consigliamo a tutti di assaggiare: quella grande fiera che si terrà nei prossimi giorni a Verona potrebbe essere la prima occasione giusta per farlo.