SoloVino è un evento che non potete perdere! Per questo slowine.it lo seguirà in prima persona. Riprenderemo ogni giorno le descrizioni delle aziende che partecipano e vi informeremo sulle novità.
«Tra i ricordi indelebili della mia infanzia c’è il rumore rassicurante dei vecchi tram arancioni di Torino, alternato al vecchio cingolo Fiat 455 di nonno Riccardo che potevo ammirare durante le vacanze alla Berchialla e a Barbaresco… Alla fine ho scelto le vigne. Oggi abito alla Berchialla dove prende vita il mio vino, ogni annata una nuova avventura, errori da non rifare errori che farò. La cosa importante è che siano unici, i miei vini.»
Olek Bondonio cresce tra i vialoni della capitale sabauda e il ronzare dei trattori a Barbaresco nella proprietà del nonno. Laurea in tasca, se ne va a spasso per il mondo per imparare il mestiere in Francia, Oregon, Nuova Zelanda e Australia. Pare sia stata la mamma a spronarlo per recuperare vigneti e cantina e così nel 1999 coglie la possibilità di riprendere in affitto la fattoria del nonno. Dal padre riceve due dei sei ettari vitati, ristruttura lo stabile e destina il fienile ai locali della cantina. Nel 2005 la sua prima annata. Nelle vigne oltre a Nebbiolo pianta Pelaverga e Grignolino come da tradizione di famiglia. Anche lui sceglie di non utilizzare prodotti di sintesi in vigna e in cantina entrano solo lieviti autoctoni, non filtra né chiarifica. Anche Olek non vede l’ora di partecipare a #SoloVino, il 1 aprile a Santo Stefano Roero (Cn), dove pensiamo arriverà in skateboard.
Olek Bondonio
Cascina La Berchialla
Via Terzolo 14, Barbaresco (CN)
olekbondonio@hotmail.it
cel. 338 7421620