Slow Wine Fair: cosa è successo nelle edizioni precedenti?
A poco meno di un mese dalla Slow Wine Fair 2026 (in programma a BolognaFiere dal 22 al 24 febbraio), val la pena fare un passo indietro e ripartire dai temi che abbiamo affrontato nelle prime quattro edizioni.
Lo faremo domani, alle ore 18, con la prima delle due conferenze on line che precedono la quinta edizione della Slow Wine Fair, che è ormai divenuta un appuntamento imperdibile per tutti gli amanti del vino buono, pulito e giusto.
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Giunta alla quinta edizione, Slow Wine Fair ha declinato il buono pulito e giusto da molteplici punti di vista. Dall’ambiente al suolo, dalla bottiglia al bicchiere…
Un vino solo buono dal punto di vista organolettico non è sufficiente. Deve essere anche un vino pulito, che ribadisce la volontà dei produttori di custodire il pianeta in cui viviamo anziché di saccheggiarne le risorse.
Ecco dunque che, di edizione in edizione, abbiamo acceso un faro sui diversi elementi della produzione vitivinicola: abbiamo parlato del vino e del cambiamento climatico; abbiamo evidenziato l’importanza della fertilità del suolo; abbiamo mostrato come sia importante ampliare lo sguardo e prendere in considerazione tutta la filiera produttiva, incluso il packaging.
Quest’anno approdiamo al tema del vino giusto che, così come non sfrutta le risorse naturali, non sfrutta chi lavora in vigna, e contribuisce allo sviluppo della comunità del territorio.
Intervengono:
- Adriano Zago, Enologo, agronomo, fondatore di Cambium
- Francesco Sottile, Vicepresidente di Slow Food Italia
- Marta Mendonca, Porto Protocol
Moderano: Maddalena Schiavone e Giancarlo Gariglio, Slow Wine