Aspettando la Slow Wine Fair (dal 23 al 25 febbraio 2025 a BolognaFiere), ecco le conferenze digitali sul tema di questa edizione: la sostenibilità del vino lungo tutta la filiera.
La valutazione di un vino per il suo essere “pulito” non può limitarsi al lavoro in vigna, perché un vino pulito non è soltanto quello prodotto da uve allevate su terreni in cui è bandito il diserbo chimico, preservando e garantendo la fertilità; non è solo quello fatto avendo cura del paesaggio, del contesto ambientale e della sua biodiversità.
Ci sono altri fattori che incidono sulla sostenibilità del vino, ed è questo il tema dell’edizione 2025 della Slow Wine Fair: le diverse modalità di imbottigliamento, di trasporto e di stoccaggio, la loro incidenza sull’impronta carbonica, le possibilità di ridurre queste fonti di inquinamento, le differenti tipologie di certificazioni vinicole.
In attesa di incontrare a Bologna tutti gli aderenti alla Slow Wine Coalition, abbiamo pensato a due conferenze digitali preparatorie.
Giovedì 6 febbraio, alle 18
Message in a Bottle: il packaging del vino in Europa – trend e prospettive future. In collaborazione con Porto Protocol, un movimento globale che condivide conoscenze pratiche per consentire all’industria del vino di agire per mitigare il cambiamento climatico e promuovere la sostenibilità, parleremo di innovazioni nel packaging del vino, evidenziando tendenze emergenti e strategie per ridurre l’impatto ambientale, attraverso soluzioni più sostenibili e circolari.
Intervengono:
- Marta Mendonça, Porto Protocol
- Janie Heuck, Brooks Wine
- Andrea Dominici, Università di Padova
- Fabrizio Bernasconi, RBA Design
Modera: Maddalena Schiavone, Slow Wine Coalition
Giovedì 13 febbraio, alle 18
Circular Economy for Wine: strategie circolari per un viaggio responsabile. Ci concentreremo sull’economia circolare nel settore vinicolo, analizzando pratiche innovative che riducono gli sprechi e ottimizzano le risorse lungo tutta la filiera, dalla produzione alla distribuzione.
Intervengono:
- Alessio Piccardi, Fondatore e amministratore delegato, Fieramente
- Roberta De Stefanis, Systemic designer e Ricercatrice, Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo
- Paolo Francese, direttore generale, Corno Pallets srl
- Cecilia Rocca, Segretario generale, Associazione L’Anello Forte
Modera: Angelo Peretti, giornalista e direttore di The Internet Gourmet
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Questo articolo è apparso nel Numero #19 della newsletter Slow Wine, per chi ama il vino buono pulito e giusto.
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